Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Organizacija prihvata, rukovanja i skladištenja namirnica - Coggle Diagram
Organizacija prihvata, rukovanja i skladištenja namirnica
-
-
-
-
skladištenje uljarica
za uspješno skladištenje značajni su: vrijeme žetve, način transporta i priprema sjemena za skladištenje
-
-
Organizacija prihvata, rukovanja i skladištenja namirnica animalnog porijekla
Skladištenje mlijeka
mlijeko se poslije pasterizacije hladi do temperature od 0º C do 1ºC i na toj temperaturi se čuva 7 -8
dana
ako su uvjeti u skladištu nepovoljni, može doći do razmnožavanja mliječnih bakterija i raznih truležnih
bakterija koje dovode do sluzavosti i pojave gorkog okusa
Skladištenje jaja
svježa jaja se mogu čuvati na temperaturi od -2,5 ºC do 0ºC pri relativnoj vlažnosti zraka od 85% do
90%,a u hladnjači nekoliko mjeseci,
-
Skladištenje ribe
za održavanje svježe ribe (10-15dana) optimalna temperatura je od –0,5 ºC do -1ºC, riba se prije
unošenja u rashladnu komoru rashlađuje ledom
-