Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Skladištenje krumpira c9f96aaa5edb05554d9c - Coggle Diagram
Skladištenje krumpira
Korjenasto gomoljasto bilje
Šećerna repa
Stočna repa
Cikorija
Krumpir
Gomoljasta kultura
sadrži 80% vode
Prema namjeni
sjemenski
merkantilni (konzumni)
Vrste skladišta za krumpir
trapovi
podrumi
specijalno građena skladišta za čuvanje krumpira
Priprema krumpira za skladištenje
mora se pripremiti prije skladištenja
faza
vađenje i stanje krumpira pri vađenju
čist
neoštećen
zdrav
dozvoljeno 2% prljavištine
faza
prosušivanje i čišćenje
kratko na polju
pod nastrešnicom u tankom sloju
50 cm
5-6 h
sjemenski
4-5 dana
dosušivanje
pokožica čvršća
ako ostane duže pozeleni
velika količina solanina
otrovan
otpornija na bolesti
faza
sortiranje gomolja
odvajanje
sjemenskog
krupnog
sitnog
oštećenog
bolesnog
Skladištenje gomolja u trapovima
Najjednostavniji način
Manje količine
Veliki gubitci
otežana kontrola vlage i temperature
Izgradnja trapa
povišeni tereni bez podzemnih voda
jama
30 cm ispod tla
50 cm iznad tla
širina
1.5 m
gornji sloj
pokriva se slamom i zemljom
postavlja se otvor za ventilaciju
Skladištenje gomolja u podrumu
sanduci
boksovi
u rastresitom stanju
obavezna
ventilacija
kontrola vlage i temperature
Skladištenje u specijalnim skladištima
rastresito stanje
boksovi
pune se postepeno
sprječavanje početno disanje i znojenje gomolja
transport se obavlja elevatorima
veliki kapaciteti
visina hrpe
3.5 m
Skladišta mehanizirana
Vrijeme trajanja skladištenja
privremeno
priprema za stalno mjesto
kratko traje
zaštićeno mjesto
pokriven
tanji sloj
8-10 °C
ne smije biti izložen suncu
gomolji prelaze u stanje mirovanja
Stalno
skaldišti se nakon pripreme i stanja mirovanja
kontrola
temperature
vlage
prozračivanje
Čimbenici skladištenja krumpira
Temperatura
Sjemenski
stadij mirovanja
4-7 °C
da ne dolazi do klijanja
Konzumni
3-6°C
ispod 3 postaje sladak
iznad 6
klija
isparavanje vode iz gomolja
Smežura se
mjeri se termometrom
vlaga
isparavanje suvišne vlage iz gomolja
povećanje vlage zraka
gornji sloj
pokriti slamom
postavljanje uređaja za usisavanje toplog i vlažnog zraka
znojenje gomolja
prozračivanje
velika uloga
gomolji disanjem izbacuju toplinu
ventilacija u svim tipovima skladišta
zaustavljanje fizioloških procesa koji dovode do kvarenja i truljenja gomolja
