Uzorak mesa od 5-10g se uzima i smelje te se pomješa sa probavnim sokom (na 100 g mesa, 2 l vode, 10 g pepsina i 16 ml 25% solne kiseline) te se miješanjem uz pomoć magnetske miješalice zagrijava prekogrijaće ploče na 46-48oC oko 30 min. Nakon završene umjetne probave sadržaj se sedimentira u istoj posudi 30 min., procijedi kroz sito promjera pora 0,2 mm, ponovo sedimentira 30 min., ukloni tekući dio, a sediment mikroskopski pregledava u graviranim petrijevim posudicama