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LIPIDI - Coggle Diagram
LIPIDI
compiti
riserve energia
oli e grassi
formare membrane cellulari
fosfolidi
catturare energia luminosa
piante
carotenoidi e clorofille
ruoli di regolazione ormoni e vitamine
steroidi e acidi
isolante elettrico
rivestimento lipidico
idrorepellente e impedire la disitazione
oli e cere
TRIGLICERIDI
oli=liquidi grassi=solidi
1 molecola di glicerolo unita a 3 molecole di acidi grassi
acido grasso
catena apolare di atomi di C e H che finisce con un gruppo carbossilico(polare)
molecola anfipatica
estremità idrofila
lunga coda idrofobica
glicerolo
alcol con 3 gruppi ossidrilici
gruppo carbossilico dell'acido si unisce al gruppo ossidrilico del glicerolo
legame covalente estere
acidi grassi
saturi
legami semplici
molecole rigide e lineari
solido
insaturi
1 o più doppi legami che producono "gomiti"
1 doppio legame=monoinsaturi + doppi legami= polinsaturi (con i gomiti per impedire alle molecole di addossarsi
quantità gomiti
determinare
punto di fusione
fluidità
liquido
grassi
vegetali
acidi grassi insaturi a catena corta
liquidi e punto di fusione basso
animali
acidi grassi saturi a catena lunga
solidi e punto di fusione alto
fosfolipidi
acidi grassi legati al glicerolo
1 acido grasso
sostituito da un composto con un gruppo fosfato
colina
serina
struttura
coda
acidi grassi idrofobici
insolubili
testa
gruppo fosfato idrofilo
solubile in acqua
carica elettrica negativa
struttura doppio strato fosfolipidico
tipi
vitamine
piccole molecole
assunte dagli elementi dagli animali
steroidi
composti organici
scheletro di anelli con in comune atomi di carbonio
colesterolo
membrane animali
ormoni
carotenoidi
pigmenti capaci di assorbire la luce
catturare energia luminosa durante la fotosintesi
B-carotene
la molecola si scinde in due molecole (vitamina A)
cere
molecole lunghe
40 a 60 atomi di carbonio
struttura apolare
impermeabile all'acqua
biomolecole apolari e insolubili
atomi di carbonio e ossigeno