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Lácteos, Paola Macías Estrada - Coggle Diagram
Lácteos
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Clasificación
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Adición de nutrientes:
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Descremada: privada de su contenido graso casi al 100%, pierde sus vitaminas liposolubles
Semidescremada: menor cantidad de grasa y de vitaminas liposolubles A, D y E
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Leche adicionada con aromas, estimulantes o ambos
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Método de conservación:
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En polvo o liofilizada: se le ha extraído el 95% del agua mediante procesos de atomización y evaporación
Producto procedente del ordeño, sin calostro
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