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PRODUCCIÒN DE PANELA, ELABORACION DE QUESOS, ELABORACION DE HELADOS…
PRODUCCIÒN DE PANELA
Preparación de la materia prima.
cargar
transportar
Extracción
Jugo
bagaso
Generar : vapor
Cocinar el jugo de las cañas
Evaporación
Concentración de la miel
Cortar las cañas.
ELABORACION DE QUESOS
Preparación de la materia prima
Recibir la leche
filtrado
Adición de cuajo
Coagulación
Corte
Reposo
1ra batida
reposo
Añadir sal
reposo
Envasar en los moldes
Almacenamiento
ELABORACION DE HELADOS CASEROS
Preparación de la materia prima
Leche condensada
Leche entera de vaca
Crema de chantilli
Elaboración
verter crema de chantillí
poner leche en un recipiente
mezclar por 10 minutos
Poner en envases
Dejar reposar en un congelador
PASTEURIZACIÒN DE LA LECHE
Recepción de la leche
Filtrar la leche
Enfriamiento
Almacenamiento de leche cruda
Precalentamiento
Pasteurización y enfriamiento
Almacenamiento de leche pasteurizada
Envasado
Almacenamiento del producto
PRODUCCION DE TÈ
Recepcion
Seleccion
Lavado
Centrifugar
Des-hidratar
Moler
Envasar o empacar
Sellado y embolsado
partes verdes
flores
merma
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