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PROTEÍNAS, Discente: Eduarda Henrique de Almeida - Coggle Diagram
PROTEÍNAS
Os aminoácidos são as macromoléculas mais abundantes em um sistema biológico e controlam quase todos os processos que ocorrem na célula.
Possuem inúmeras funções como: estrutural, hormonal, nutritiva, transporte...
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Os aa essenciais não são sintetizados pelo organismo e devem ser incluídos na alimentação. São necessários para o crescimento e manutenção dos tecidos.
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Funções:
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Estrutural: Composição de várias estruturas do organismo, sustentando e promovendo a rigidez. Exemplo: colágeno
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Hidrofilia proteica
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Camada de solvatação: moléculas de água em torno de proteínas garantindo a solubilidade em meio aquoso.
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Degradação de Proteínas
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Processo de autólise, enzimas microbianas ou hidrólise química.
Proteínas de membrana
Podem transformar canais hidrofílicos que atravessam a membrana e conectar os meios separados por ela.
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Efeito Alostérico
Ocorre quando a ligação com um ligante em um sítio afeta as propriedades de ligação de outro sítio na mesma membrana.
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Ligação peptídica
Ocorre entre a carboxila de um aa e uma amina de outro, com liberação de água.
A partir dessas ligações o organismo consegue sintetizar produtos como: enzimas, hormônios, anticorpos, chifre, penas...
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Interação Competitiva:
Quando a ligação de um sítio da molécula favorece a ligação dos demais. Exemplo: Oxigênio na hemoglobina.
As proteínas perdem o arranjo,
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