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Les minéraux - Coggle Diagram
Les minéraux
Rôle
Na : système nerveux, fonctionnement des muscules, équilibre hydro-électrique
K: système nerveux, fonctionnement des muscles, équilibre hydroélectrique, réaction stomacale et rénale
Ca: squelette, contraction musculaire
Mg: transmission des influx nerveux, synthèse protéine, transcription d'ADN, activation d'enzyme, réaction énergétique
P: constituant de beaucoup de molécules, équilibre acido-basique
Cl: régulation de la pression osmotique, acide chlorhydrique de l'estomac
forte diversité
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forme chimique
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solution (ionisés): Na, K -> équilibre de charge
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composés stable (P, I, S) -> propriétés spécifiques
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ANC
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Pas d'ANC pour Cl, S et P (électrolytes)
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minéraux
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autres (contaminants, air)
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Définition
ANC: couvre les besoins de 97,5% de la pop -> besoin nutritionnel moyen + 2 écart-types représentant 15% de la moyenne