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CUESTIONARIOS DE EVALUACIÓN DIETÉTICA
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Recordatorio de 24 hrs
Ventaja
Nos proporciona información cuantitativa y cualitativa de la alimentación que se lleva diario.
Desventaja
Como este método depende en gran medida de la memoria del paciente, la información suele ser poco confiable. las porciones no siempre son las correctas (sobreestima y subestima)
Es una recopilación de los alimentos y bebidas de las últimas 24 hrs.
Frecuencia de alimentos
Consiste en anotar los alimentos y bebidas consumidos en cada comida, así como la frecuencia de cada uno de ellos.
Desventaja
No hay cuestionarios de frecuencia de consumo de aplicación universal. Sólo sirven para la población para la cual fueron diseñados o para poblaciones muy semejantes a ella.
Ventaja
Hay 3 tipos de cuestionarios los cuales varían entre la modalidad cualitativa, cuantitativa y semicuantitativo, por lo que la capacidad para describir la alimentación al combinarse podría ser mejor.
Dieta habitual
Sistema semi cuantitativo de recolección de datos de consumo; que consiste en obtener el menú más frecuente en la última semana para cada uno de los tiempos de comida.
Ventaja
Más accesible económicamente para aplicar en una comunidad.
Desventaja
Es recomendable para comunidades muy homogéneas en su alimentación.
Cuestionario de preferencias y aversiones alimentarias
Desventaja
No permite identificar las aversiones a nivel biológico, psicológico, social, cultural, economico etc.
Ventaja
De esta forma nos permite adaptar el consejo a las preferencias personales, a la vez que se detectan ausencias de grupos de alimentos claves.
En el cual se le pregunta al paciente sobre los alimentos que más le agradan y menos le gustan.
Maria Azucena Zeferino Sánchez.
