Los principales países importadores de carne de pato en el mundo, basando se en el promedio del periodo 1995 – 2004

Tomando como referencia el promedio de las exportaciones de carne de pato en el periodo 1995 – 2004, los principales paises exportadores

razas de patos

Raza
Pekín

Color de
plumaje
Blanco

Peso (Kg)
M 4KG
H 3.5KG

Producto
Carne
Huevo

Huevos
por año
80 – 150

Origen
China

Ciclo de
producción
7 a 8 semanas

Por siglos, los patos que se producen en los campos de arroz en el oriente se han manejado con sistemas tradicionales de pastoreo

La dieta que los patos reúnen esta conformada en gran parte por un conjunto de granos y caracoles, cantidades pequeñas de insectos, hojas, cangrejos y ranas

Una parvada de patos en pastoreo puede ser la principal fuente de ingresos para una o más familias.

El trabajo del pastor consiste principalmente en mover a la parvada, las veces que sean necesarias para encontrar áreas en donde el alimento sea abundante

En la noche, la parvada vuelve a ser confinada, comúnmente en corrales de bambú, donde los huevos se ponen durante la noche

Los patos necesitan un área para dormir ventilada, sin corrientes de aire y seca, el pato duerme en el suelo por lo cual necesita una cama limpia, suave, seca y absorbente.

En este sistema de crianza los patos pueden obtener parte de su alimento a partir de la fauna y flora que vive adentro y alrededor del estanque, pero el uso de suplementos alimenticios es necesario.

En áreas tropicales la combinación de la crianza de patos con la piscicultura es común. Las heces y el suplemento alimenticio granulado no consumido por los patos son el abono y alimento para la flora y fauna del estanque respectivamente.

La densidad de patos se debe limitar debido a que problemas de sobrepoblación pueden proveer de un alimento en exceso que no será consumido por los peces y un sobrecrecimiento de las plantas lo cual agota el oxigeno disponible y afecta la sobrevivencia de los peces.

La Tilapia es una de las razas que comúnmente se manejan en este sistema de crianza de anacultuta y piscicultura. Este pez habita en aguas calidas dulces o salobres, su temperatura optima es de 20°C y su limite critico de 12 a 13°C y pueden sobrevivir en aguas poco oxigenadas, no debe ser menor a 3 mg / litro

Esta la crianza es en un pequeño espacio de terreno o patio de la casa

Las instalaciones son cerradas y techadas parcialmente, con un cercado barato, los comederos son fabricados con madera o con tubos de plástico de PVC.

El tipo de suelo de la caseta se recomienda sea arenoso por la facilidad de drenaje de este tipo de partícula, el piso de la nave debe estar cubierto con pajas, virutas o cualquier otro material absorbente, disponible y barato.

El cercado de poca altura (61 cm) funciona bien en la crianza de razas de patos que no pueden volar (por ejemplo la raza Pekín) e ineficiente para retener a razas voladoras (Barberia o Moscovita

Los depredadores son un problema, especialmente durante la noche, por lo que se deben cubrir las áreas abiertas con una malla o red.

Las instalaciones para este sistema de producción son de dos tipos: estabuladas o semiestabuladas. En el primero las aves permanecen dentro de las instalaciones mientras en el segundo método las aves no serán limitadas al exterior durante el día.

Mantienen a la parvada separada y aislada en grupos de edad, en casetas o cuartos con sólidas divisiones entre ellos.

La naturaleza del piso es generalmente de 3 tipos: de malla metálica; cama, o una combinación de cama y malla metálica. La crianza sobre jaulas de malla metálica en una caseta es con el fin de separar a las aves de sus deyecciones.

La crianza sobre cama o en piso se aplica a los sistemas estabulado y semiestabulado en casetas con piso sólido cubierto de un material de cama.

Los sistemas de la ventilación son generalmente de presión negativa con las entradas de aire ajustables, o automáticamente controladas y los extractores situados a lo largo de las paredes laterales

Factores a considerar antes de construir una caseta

Seleccionar un área alejada de centros urbanos y turísticos establecidos o potenciales, así como de otras explotaciones pecuarias

La sobrepoblación de patos puede ser extremadamente perjudicial a la salud, crecimiento o producción de huevo. Es mejor confinar a los patos en densidades cercanas a las recomendadas de tal manera que en tiempo frío el calor del cuerpo de las aves ayude a calentar el cuarto o caseta

Si el área de crianza se ha utilizado previamente, limpie la suciedad y desinfecte las instalaciones por lo menos 2 semanas antes de la llegada de los patitos a la caseta de crianza para permitir que el área se seque correctamente

Prepare 48 horas antes el equipo de crianza (criadoras, bebederos, comederos, y cama)

Los patos al llegar a la caseta de crianza están listos para consumir agua y alimento, los comederos de la primera semana son charolas para empaquetar el huevo, charolas de plástico o metálicas de 50 cm de diámetro, cajas o tapas de cartón.

Cuando se emplean criadoras infrarrojas, se considera una lámpara de 250 watt por 30 patitos

Los patitos son trasladados dentro de 24 horas posteriores de terminadas las eclosiones. Se pueden manejar de 100 a150 patitos debajo de cada criadora artificial

comida y agua

Los comederos para otras aves domesticas pueden ser empleados para servir el alimento a patos si proporcionan el espacio suficiente para el pico mas alargado de estos y permiten el movimiento de palada cuando consumen alimento.

En la edad temprana de crecimiento los patos comen con mayor frecuencia que los pollos

Es importante proporcionar aproximadamente 2.5 cm de espacio de comedero por pato en las primeras 3 semanas de edad.

Los reproductores que se están desarrollando y comienzan a comer se les deben proporcionar espacio para que el total de las aves consuma alimento al mismo tiempo, con 10 cm por pato de espacio de comedero

Como regla general, los patos necesitan el doble de espacio de comederos que los pollos veces. Cada pato necesita un espacio de comedero por lo menos de 12 centímetros.

Se debe contar con agua abundante, limpia y potable por lo menos de 8 a 12 horas al día.

Se pueden emplear los bebederos para pollos y pavos en patos siempre y cuando se considere el pico mas largo del mismo, un área de bebedero de por lo menos 4 cm, con esta consideración se puede recurrir al uso de bebederos lineales y manuales, automáticos redondos, de vaso de vidrio o plástico manuales y de copa o taza automáticos comunes en la avicultura.

Para los patos en la etapa de iniciación y crecimiento requieren un espacio mínimo de 2.5 cm. de bebedero lineal por pato, este espacio se incrementa a 5 cm por pato en la etapa de desarrollo y postura

Cuando se emplean bebederos de chupón o tetilla en la etapa de iniciación se manejan 15 bebederos por cada 100 patos y 20 bebederos durante el crecimiento, desarrollo y postura por 100 patos.

En la primera semana los bebederos para pollos pueden ser empleados en la crianza de patos, después necesitan bebederos mas grandes porque los patos necesitan sumergir su cabeza y limpiar sus caras en el agua como todas las aves acuáticas, lo cual trae consigo problemas como: aves caminando sobre el agua de beber, aves mojadas propensas a enfermedades, humedad en la cama, bebederos derramados.