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DEFICIENCIAS DE MICRONUTRIENTES MINERALES - Coggle Diagram
DEFICIENCIAS DE MICRONUTRIENTES MINERALES
Cobre
Generalidades
absorción mediante un transportador intestinal específico
Cofactor de enzimas
(superóxido dismutasa, citocromo oxidasa y enzimas implicadas en el metabolismo del hierro y la formación del tejido conjuntivo)
Fuentes:
Verduras
cereales
nueces
hígado
margarina
legumbres
aceite de maíz
Circula ligado a la ceruloplasmina
Deficiencia
Anemia microcítica
osteoporosis
neutropenia
síntomas neurológicos
despigmentación del pelo y la piel
Zinc
Deficiencia
Retraso del crecimiento
dermatitis de las extremidades y periorificial
alteraciones inmunitarias
mala cicatrización de las heridas
hipogonadismo
diarrea
generalidades
Cofactor de enzimas
Elemento que forma parte de las proteínas del dedo de zinc, que regulan la transcripción de los genes
fuentes:
Carne
marisco
cereales integrales
legumbres
queso
Cromo
generalidades
fuentes:
Carne
cereales
frutas y verduras
Potencia la acción de la insulina
Deficiencia
Intolerancia a la glucosa
neuropatía periférica
encefalopatía
Flúor
Generalidades
fuentes:
Pasta de dientes
agua fluorada
se incorpora al hueso
Deficiencia
caries dentales
Yodo
Generalidades
componente de la hormona tiroidea
fuentes:
Pescado de mar
sal yodada
Deficiencia
Hipotiroidismo
Molibdeno
Generalidades
cofactor de enzimas
(xantina oxidasa y otras)
fuentes:
Legumbres
cereales
hígado
Deficiencia
taquicardia
taquipnea
ceguera nocturna
irritabilidad
coma
Selenio
Generalidades
cofactor de enzimas
(impide los daños oxidativos)
fuentes:
marisco
cereales integrales
ajo
carne
Deficiencia
Cardiomiopatía (enfermedad de Keshan)
miopatía
manganeso
Deficiencia
disminución de las proteínas de la coagulación
pérdida de peso
Hipercolesterolemia
Generalidades
fuentes:
té
cereales con grano
carne
Nueces
Cofactor de enzimas
hierro
Deficiencia
Anemia
reducción del nivel de alerta
alteraciones del aprendizaje
Generalidades
Se encuentra en Carne, alimentos enriquecidos
deficiencia se puede deber a una pérdida de sangre (infestación por gusanos, menorragia)
componente de la hemoglobina, la mioglobina, los citocromos y otras enzimas