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[G5] 王品 TP1, 產業競爭 - 高
i-Buzz VOC+ 2020
→ 王品累積聲量排名第一
單一品牌競爭者多
→ 丰禾日麗…
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產業競爭 - 高
- i-Buzz VOC+ 2020
→ 王品累積聲量排名第一
- 單一品牌競爭者多
→ 丰禾日麗 vs. 鼎泰豐
- 廠商間差異化程度小
新進者威脅 - 低
- 中高價位餐廳發展條件
→ 資金充裕、穩定供貨來源、人事訓練
- 法律規範
→ 預防食安問題
- 進入市場條件嚴苛
供應商議價能力 - 中等
- 注重食材採購、廠商長期配合
→ 建立穩健合作關係
- 不定期稽查
→ 確保食材品質
- 彼此互相牽制
消費者議價能力 - 消費前：高 / 消費後：低
- 轉換成本低
→ 選擇餐廳時
- 社群媒體崛起
→ 方便搜尋餐廳評價
- 自身偏好 ＆ 價格成關鍵
替代品威脅 - 高
- 中高價位主要客群
→ 想要慶祝 or 紀念日...等
- 慶祝方式眾多
→ 送禮物、小旅行、唱KTV...等
- 替代品眾多
三、產業價值鏈
四、產業生命週期
五、產業平均績效
六、總體環境分析
七、五力分析
八、4P
一、背景摘要
( 1 )
基本資料
成立於 1993 年
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( 1 )
示意圖
下游
冷凍、罐頭、脫水、醃漬食品
乳製品、營養食品、餐飲連鎖
- 味全
- 黑松
- 天仁
- 王品
...
( 2 )
產業集中度
公式：CR5
0.28 x 0.28 ( 王品 )
+
0.16 x 0.16 ( 瓦城 )
+
0.14 x 0.14 ( 漢來 )
+
0.13 x 0.13 ( 鼎泰豐 )
+
0.13 x 0.13 ( 饗賓 )
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Politics 政治面
- 國際食品安全法
- 區域自由貿易協定擴大
- 各國進口管制日漸嚴格，例:防堵傳染病
Economic 經濟面
- 新零售通路崛起
- 便利食品需求顯著成長
→ 例：外送平台
- 破壞式創新挑戰產業運作模式與合作關係
Social-cultural 社會文化面
- 人口高齡化：高齡食品需求提升
- 消費者對安全健康及愉悅產品需求增
- 社群浪潮：發現新消費群及新巿場
Technology 技術面
- 智能科技應用於食品研發及製程的提升
- 行動裝置普及
→ 推出電子化折扣優惠券
→ 禮物卡...等服務回饋
Environment 環境面
- 異業合作
→ 例：與便利商店聯名
- 消費者飲食習慣改變(⻄化)
→ 促使集團發展多品牌策略
Legal 法律面
- 勞基法，例：一例一修
- 衛福部，例：豬肉產地標示
- 環保局，例：不定期抽查
...
組員
107212045 許雅筑 國企三
107212025 姜季薇 國企三
107212042 吳沛盈 國企三
106212086 胡廷謙 國企四
106106068 劉美熒 公行四
104104015 周晏羽 外文六
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Priority
- 貫徹品牌的價值主張:「顧客滿足」
- 問題：
→ 聲量高好感度卻不佳
→ 用餐環境不如預期
- 優化顧客的消費體驗
Posture
- 應對市場變化
→ 提升性價比
→ 例：石二鍋
- 物有所值 → 物超所值
Profit Potential
- 王品企業形象：古典且高貴
- 異業結盟
→ 與飯店合作，例：夏慕尼進住飯店
→ 聯名禮盒，例：中秋月餅禮盒