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CARBOHIDRATOS, Néstor Ulises Santana Pérez - Coggle Diagram
CARBOHIDRATOS
Son la fuente primaria de energía que
utiliza nuestro organismo. Reponen la
energía gastada.
Elementos principales
en los Carbohidratos
Hidrógeno (H)
Oxígeno (O)
Carbono (C)
Clasificación
Por posición del
grupo carbonilo
Aldosas
Cetona
Por número de
carbonos
Pentosas
Hexosas
Tetrosas
Heptosas
Triosas
Por cantidad de
sácaridos
Monosacáridos
Disacáridos
Polisacáridos
Presencia en alimentos
Lactosa: Azúcar de
la leche.
Maltosa: Sobrecocción
del almidón.
Sacarosa: Caña de
azúcar, betabel.
Pentosas: No están
de forma libre en los
alimentos.
Hexosas: Frutos secos,
verduras, dulces.
Néstor Ulises Santana Pérez