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CARBOHIDRATOS - Coggle Diagram
CARBOHIDRATOS
Son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta
Conformados
Ca, H y O sintetizados a partir del CO2 y de H2O por organismo fotosintéticos.
Relación entre C y H2O es de 1:1
Son compuestos polifuncionales, son aldehídos o cetonas poli hidroxilados
Monosacaridos
Aldosas
Triosa, tetrosas, pentosas, hexosas
Contiene de 3 a 8 C
Cetosas
Nomenclatura
Nombre común: La terminación característica es OSA, se une a la raíz.
Oligosacáridos
Discáridos
De trisacáridos a desacáridos
Liberan dos o más moléculas de monosacáridos pero menos de once
Polisacáridos
Resultan de la condensación de varios monosacáridos
Polímeros de alto peso molecular
Se la encuentra en
Extracto animal
Alimentos de origen vegetal
