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LOS GLUCIDOS EN EL SER HUMANO - Coggle Diagram
LOS GLUCIDOS EN EL SER HUMANO
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque algunos de ellos también contienen otros bioelementos tales como nitrógeno, azufre y fósforo.
También llamados hidratos de carbono o carbohidratos, los glúcidos son biomoléculas que aportan energía a los seres vivos, ya sea para su uso inmediato o para su almacenamiento. Estas moléculas presentan enlaces covalentes que son difíciles de romper.
Los glúcidos, carbohidratos o hidratos de carbono son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno, con la fórmula general (CH2O)n, incluyen azúcares, almidones y celulosa. Son las principales substancias que tienen la función de producir energía.
Los glúcidos y lípidos se pueden encontrar en : los alimentos que ingerimos, en las membranas celulares de los seres vivos, en la cera de abejas, en los músculos de los animales, en el ADN y ARN.
Las principales funciones de los glúcidos en los seres vivos son el proporcionar energía inmediata (no en vano son la principal fuente de energía, a través de un proceso de oxidación, en la mayoría de las células no fotosintéticas), así como una función estructural.
Glucosa: todas las células del organismo pueden utilizarla. Para algunas, como el cerebro y la médula espinal, es la única fuente de energía.
Fructosa: es el glúcido más dulce y se encuentra en miel y frutas.
Sacarosa o sucrosa: en caña de azúcar, algunas frutas, zanahoria y otras hortalizas dulces. Está formado por glucosa y fructosa.
Se encuentran en
Lactosa: en la leche de los mamíferos.
Dextrinas: se obtienen por división industrial a partir del almidón. Utilizadas en papillas.
Almidón o fécula: en cereales, tubérculos y legumbres. Necesita ser cocinado para ser digerido.
Los carbohidratos complejos proporcionan al cerebro y a los músculos energía que dura largo tiempo, debido a que demoran más en digerirse y ser absorbidas.
Una buena fuente de fibra.
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque algunos de ellos también contienen otros bioelementos tales como nitrógeno, azufre y fósforo.
