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Fungi - Coggle Diagram
Fungi
特徵 10941004A
Nutritional Type
Chemoheterotroph
multicellularity
All, except yeasts
Kingdom
Fungi
Food Acquisition Method
Absorptive
特徵
有性和無性的孢子
Sexual spore (有性孢子)
頻率少於無性孢子
來自兩個相反交配strains(菌株)的細胞核Fusion(融合)
Asexual spore
由一種生物的hyphae(菌絲)形成
遺傳上與親本相同
組成
細胞膜
sterol(+)、Ergosterol 麥角固醇
細胞壁
glucans(葡聚醣)、mannan(甘露聚醣)、chitin
代謝
aerobic、facultatively anaerobic
對antibiotics的敏感性
imidazole(咪唑)、polyenes(多烯)、
griseofulvin(灰黃黴素)
真菌thallus(葉狀體)由hyphae(菌絲)組成
Vegetative hyphae(營養菌絲)
Aerial hyphae(氣生菌絲)
發酵食品10941045A
米麴菌
用來發酵大豆，製作醬油、日本酒與味噌
根黴
製作印尼食品丹貝的重要原料
釀酒酵母
常用來製作麵包與其他小麥加工食品
麴菌屬真菌
會產生對人體有害的毒素，但這些真菌大多是馴化物種，經由育種、人擇選出發酵能力佳，又不會產生真菌毒素的真菌種類用於食品工業中
無性生殖10941035A
出芽繁殖(budding)
從母細胞長出小芽，小芽與母體分離，長成新的個體
常見的有
酵母菌、白色念珠菌、水螅、海綿、苔蘚蟲和絲盤蟲
孢子spores
真菌長出孢子spores，每個孢子長成新的個體。
fragmentation
真菌一部分的身體斷裂出來，長成新的個體
分生孢子conidia
孢子長在菌絲的頂端或側邊，而不是孢子囊裡面
有性生殖
10941007A
從2個不同細胞而來的細胞核，進入同一個細胞中，形成一個有2個核的細胞two-nucleate cell
2個單倍體的核nuclei 融合成1個雙倍體的接合子zygote
接合子進行減數分裂，真菌又回到單倍體的狀態
型態10941038A
微觀型態
菌絲
直徑2-10微米的圓柱體絲狀結構，可長達數公分
菌絲一般自其頂端往前生長，新的菌絲形成通常是舊有菌絲的中間產生了一個新的生長點，而長出新的分支，也有些情況是生長中的菌絲頂端分岔成兩條菌絲
多核（無隔板）
基本上就是一個含有多個細胞核的巨大細胞
有隔板
菌絲不同細胞核間有細胞壁將其分隔，使一個隔間具有一或數個細胞核。
菌絲體
巨觀型態
常是肉眼可見的
長在實驗室培養基上的菌絲則一般稱為菌落，菌落的形狀與顏色常是鑑定真菌的重要指標
在發黴的牆壁或腐敗的食物上，這種菌絲體俗稱黴菌
其它生殖方式10941043A
準性生殖
過程
兩個個體的菌絲可能發生融合，造成菌絲中存在來自不同個體的細胞核，這些細胞核可能進一步發生核融合產生雙倍體，同源染色體間產生基因重組後再有絲分裂，經多次染色體丟失後形成單倍體的細胞，其過程與有性生殖類似，但沒有減數分裂的發生
例子
青黴菌、麴菌、白色念珠菌、尖孢鐮刀菌、稻熱病菌等真菌都已被發現可以進行準性生殖
名稱
又稱類有性生殖、擬有性生殖
