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Carne E Industrias Cárnicas - Coggle Diagram
Carne E Industrias Cárnicas
Carne
De conserva
Procesada
Fresca
Estructura del músculo esquelético
Células musculares estriadas esqueléticas
Se unen
Fascículos musculares
Haces y fibras
Células elongadas que contienen muchas fibrillas proteicas
Función
Movimiento cuando se contraen y relajan
Miofibrillas
Series de delgadas unidades estriadas transversalmente.
Orgánulos únicos del tejido muscular
Orgánulos
Núcleos
Sarcolema
Organelos de la fibra muscular
Músculos blancos y rojos
El color de la carne
Contenido de mioglobina
Tipo de trabajo que ha realizado el músculo
Composición química de la carne
Agua
Proteínas
Aminoácidos
Minerales
Grasas
Ácidos grasos
Vitaminas