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HUEVOS - Coggle Diagram
HUEVOS
Se entiende por huevo: al óvulo de la gallina completamente evolucionado, con sus correspondientes reservas de sustancias nutritivas y su revestimiento calcáreo.
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CASCARA
Está formada fundamentalmente por cristales de carbonato de calcio (96%), carbonato de magnesio (1%) y fosfato de calcio (1%).
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YEMA
De color amarillo, separadas por laminas delgadas de color blanco.
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CLARA
De consistencia fluida, es una solución coloidal de pretinas en agua.
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COMPOSICION QUIMICA
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• CONTENIDO MINERAL: fosforo, calcio y hierro. (yema)
• CONTENIDO VITAMINICO: vit A, complejo B
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