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CONSERVACION DE ALIMENTOS image - Coggle Diagram
CONSERVACION DE ALIMENTOS 
CONSERVACION POR CALOR
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ULTRAPASTERIZACION
proceso térmico que se utiliza para reducir en gran medida el número de microorganismos presentes en alimentos
PASTEURIZACION
Procedimiento que consiste en someter un alimento, generalmente líquido, a una temperatura aproximada de 80 grados durante un corto período de tiempo enfriándolo después rápidamente
UPERIZACION
Procedimiento que consiste en someter un alimento líquido, especialmente la leche, a una inyección de vapor a presión durante menos de un segundo, hasta alcanzar los 150°C
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DESECACIÓN
reducción de la cantidad de agua mediante el tratamiento del alimento en condiciones ambientales (sol, viento, etc.)
LIOFILIZACION
se congela el producto a muy bajas temperaturas, de forma rápida, para evitar que se formen grandes cristales de hielo
DESHIDRATACION
Extracción del agua que contiene una sustancia, un organismo o un tejido orgánico
CONSERVACION POR MEDIO QUIMICO
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Antioxidantes
sustancias que inhiben procesos de degradación oxidante, como el enranciamiento de las sustancias que contienen aceites o grasas, la decoloración de frutas y verduras
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CONSERVACIÓN POR FRIO
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