Brancos: com ou sem "ullage" (véu). Ouillé = sem ullage = branco seco tradicional (como a Savagnin é muito usada no Jaune, quando o seco é produzido dela, adiciona-se o termo no rótulo), Chardonnay mais usado (cortes e Savagnins pouco). Sous Voile = com ullage = oxidado, mas menos tempo que o Jaune, principalmente Savagnin mas pode ser Chardonnay, podem ter "Tradition" no rótulo, aldeído gera aromas de nozes, avelãs e especiarias.