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CARBOIDRATI, mono e disaccaridi, polisac - Coggle Diagram
CARBOIDRATI
CLASSIFICAZIONE
in base alla complessità
SEMPLICI
(Monosaccaridi e disaccaridi)
COMPLESSI
(polisaccaridi)
polimeri formati da monosaccaridi uniti da
LEGAME GLICOSIDICO
tetrosi (4 atomi di C)
pentosi (5 atomi di C)
triosi (3 atomi di C)
esosi (6 atomi di C)
in base al numero di unità
MONOSACCARIDI
(una unità)
Fruttosio
Glucosio
Galattosio
DISACCARIDI
(2 unità)
Lattosio
zucchero del latte. Gli intolleranti non lo digeriscono per mancanza di enzima lattasi
Maltosio
Saccaosio
zucchero da tavola
POLISACCARIDI
(lunghe catene di glucosio)
Amido
riserva energetica nelle piante
Glicogeno
riserva energetica negli animali
Cellulosa
legno, solo i ruminanti la digeriscono perchè hanno gli enzimi adatti nello stomaco
in base al gruppo funzionale
aldosi (
gruppo aldeidico)
chetosi
(gruppo chetonico)
FUNZIONI
RISERVA
di energia
Amido (piante)
Glicogeno (animali)
STRUTTURALE
cellulosa (legno, parete cell vegetali)
chitina (esoscheletro insetti)
ENERGIA
pronta all'uso
glucosio
composti organici fatti di carbonio e idrogeno
