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PROTEINE - Coggle Diagram
PROTEINE
Sono fatte di
Amminoacidi
uniti con
legame peptidico
tramite reazione di condensazione
POLIMER
I
Ne esistono 20
carbonio legato a:
gruppo amminico, NH2
Gruppo carbossilico, COOH
Idrogeno, H
Gruppo R, diverso per ciascun aminoacido
livelli di
STRUTTURA
TERZIARIA
struttura tridimensionale
fibrosa
globulare
QUATERNARIA
più catene proteiche unite insieme
non tutte le proteine la hanno
SECONDARIA
ripiegamento della catena
alfa elica
foglietto ripiegato
PRIMARIA
sequenza degli amminoacid
i
da cui dipendono
il buon funzionamento
gli altri livelli di struttura
FUNZIONI
difesa
ci proteggono. Es. Anticorpi
trasporto
di sostanze nel corpo. Es. emoglobina trasporta l'ossigeno nel sangue
strutturale
costituiscono strutture del corpo e delle cellule
regolazione
Ormoni proteici. Es insulina
catalitica
velocizzano le reazioni chimiche. (Enzimi)
contrattile
permettono il funzionamento dei muscoli (Actina e Miosina)
nutritiva
proteine contenute negli alimenti
