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LOS PRIMEROS ESTABLECIMIENTOS FORMALES DE ALIMENTOS BEBIDAS EN MÉXICO,…
LOS PRIMEROS ESTABLECIMIENTOS FORMALES DE ALIMENTOS BEBIDAS EN MÉXICO
Época de Independencia
Se inaugura la cantina El Nivel en 1857-2008
Lugar de punto de encuentro de la vida polílica y cultural
Época de la colonia
Se establecé un mesón
Que es considerado como el primer restaurante en México
Donde se acogia a las personas de pasada con un vendaje de pan, vino y carne
Por otro lado el modelo de cantina fue el predominante
La comida tomaba forma de botana entre pulque, ron o tequila
Los chefs de ésta época eran de oreden religiosa
Generalmente la única gente que podía darse el lujo de probar la exquisita comida eran autoridades del gobierno y la Iglesia
La Hostería Santo Domingo se considera el restaurante más antiguo de la capital
Se inauguró en 1860
Servía y continúa con los famosos chiles en nogada
Las artes culinarias pasaban a manos de las órdenes religiosas del mundo
Dentro de una construcción colonial
La Ópera
1876- Abren la pastelería
Respostería para clases sociales altas
Dos décadas después se vuelve una cantina
Asistía la clase alta de la época de Porfirio Díaz e incluso el mismo era cliente frcuente del lugar junto con su esposa
Sanborn`s fundada en 1903
Se convirtió en una de las cadenas de retsaurantes y tiendas más antiguas e importantes de México
Café Tacuba
Uno de los restaurantes legendarios de la Ciudad de México
Sirve la mejor comida tradicional mexicana
La gastronomía es un emblema mexicano, ya que es considerada una de las mejores en el mundo
Es un atractivo turístico inigualable
Bibliografía:
Anónimo (2018).HISTORIA DE LOS RESTAURANTES EN MÉXICO. 2021: Gastronómica Internacional. Sitio web:
https://gastronomicainternacional.com/articulos-culinarios/todos/restaurantes-historicos-de-mexico/
Eva María Loyola De los Cobos Cultura Gastronómica de México
18/04/2021
Actividad 10