Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ORGANSKA JEDINJENJA SA KISEONIKOM - Coggle Diagram
ORGANSKA JEDINJENJA SA KISEONIKOM
ALKOHOLI
-Organska jedinjenja koja pored atoma ugljenika i vodonika sadrže kiseonik u svom molekulu, u okviru hidroksilne grupe -OH. Funkcionalna grupa alkohola je hidroksilna grupa. Molekuli alkohola imaju jednu ili više -OH hidroksilnih grupa.
NAZIV: ALKAN + OL
Prema broju hidroksilnih grupa dele se na:
-monohidroksilne
-polihidroksilne (dvohidroksilni, trohidroksilni)
OPŠTA FORMULA:
CnH2n+1OH
ili
R-OH (R - alkil grupa)
RASTVORLJIVOST ALKOHOLA U VODI
-zavisi od broja ugljenikovih atoma u molekulu alkohola.
Ako ih je pet ili više, onda se rastvaraju bolje u nepolarnim rastvaračima. Alkohol je u tečnom ili čvrstom (sa više od 11 ugljenikovih atoma) stanju na sobnoj temperaturi.
ALKOHOLIZAM- bolest zavisnosti od alkohola
Najpoznatiji polihidroksilni alkoholi su glicerol i glikol (etilen-glikol).
MONOHIDROKSILNI ALKOHOLI :
-primarni
-sekundarni
-tercijarni
-OH grupa može biti vezana za jedan od tri ugljenikovih vodonka.
KARBOKSILNE KISELINE
Karboksilne kiseline su jedinjenja koja sadrže bar jednu karboksilnu grupu. Funkcionalna grupa - karboksilna grupa.
Rasprostranjene su u prirodi. Npr. mravlja u mravima i koprivi, butera u maslacu, mlečna u mleku, limunska u limunu. ----------
Funkcionalna grupa karboksilnih kiselina je -COOH.
Karboksilna grupa je kombinacija KARBOnilne i hidroKSILNE grupe.
Prema broju karboksilnih grupa kiseline mogu biti:
-monokarboksilne
-polikarboksilne
OPŠTA FORMULA monokarboksilnih kiselina je:
R-COOH (R - alkil grupa)
FIZIČKA SVOJSTVA:
niže se rastvaraju u vodi
na sobnoj temperaturi su u tečnom ili čvrstom agregatnom stanju
razlikuju se po mirisu
SOLI ORGANSKIH KISELINA: ALKAN + OAT
-metanoat, etanoat, itd.
-Soli metanske kiseline su metanoati ili formijati, a etanske kiseline etanoati ili acetati.
VIŠE MASNE KISELINE su kiseline sa većim brojem ugljenikovih atoma. Nazivaju se masne pošto ulaze u sastav masti, ulja i voskova - masnih supstanci. Najčešće se nazivaju trivijalnim nazivima, pre nego nazivima prema IUPAC sistemu. Ne rastvaraju se u vodi.
Mogu biti zasićene i nezasićene, više masne i niže kiseline.
NAZIV: ALKAN + -SKA KISELINA
-metanska kiselina/mravlja kiselina
-etanska kiselina ili sirćetna
-propanska kiselina
Sirćetna kiselina - bezbojna tečnost oštrog mirisa koja se može dobiti 1)Oksidacijom etanola 2)Oksidacijom aldehida i 3)Suvom destilacijom deveta
Organska jedinjena koja u svom sastavu najčešće imaju atome ugljenika, vodonika, azota, kiseonika, sumpora i fosfora.
ESTRI
U svom molekulu sadrže ostatak molekula kiseline i molekula alkohola.
Estri su jedinjenja koja daju miris ceću i voću. Prijatan miris imaju oni koji su nastali od nižih alkohola i karboksilnih kiselina. To su estri sa manjim brojem ugljenikovih atoma.
-Dobro se rastvarju nepolarnim rastvaračima
-Nastaju u reakciji esterifikacije
ESTERIFIKACIJA je reakcija karboksilnih kiselina i alkohola u kojima se grade estar i voda. Odvija se u kiseloj sredini.
Estar i voda mogu medjusobno da reaguju i ponovo daju polazne supstance. Ovakve reakcije se nazivaju POVRATNE (reverzibilne) reakcije.
NAZIV ESTARA:
Sastoji se iz dva dela:
deo naziva: NAZIV ALKIL GRUPE ALKOHOLA
deo naziva: NAZIV SOLI KISELINE IZ KOJE JE ESTAR NASTAO
-najpoznatiji estar je etil-etanoat ili etil-acetat
ALDEHIDI
Organska jedinjenja koje kao funkcionalnu grupu ima aldehidnu grupu su ALDEHIDI.
NAZIV: ALKAN + AL
Predstavnik je metanal (formaldehid)
KETONI
Organska jedinjenja koja kao funkcionalnu grupu imaju keto-grupu zovu se KETONI
NAZIV: ALKAN + ON
Predstavnik je propanon (aceton)
KARBONILNA JEDINJENJA su ona čija je funkcionalna grupa karbonilna. To su ALDEHIDI i KETONI.
