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REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES A LAS GUIAS ALIMENTARIAS, REQUERIMIENTOS…
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES A LAS GUIAS ALIMENTARIAS
Ingesta recomendada de energia
necesidades energéticas de un individuo se define como la cantidad de energía alimentaria necesaria para compensar el gasto calórico atribuido al:
gasto energético en la actividad física
efecto térmico de los alimentos
gasto energético basal
La fuente natural en la que obtenemos los nutrientes es el alimento
Cada uno de los alimentos presenta una proporción diferente de nutrientes.
Permite el mantenimiento de las funciones organicas
el crecimiento y el desarrollo adecuado
evita las alteraciones por su carencia en un individuo
Evita la aparición de signos de depleción
Un alimento solo, por completo que se, cubrirá las necesidades nutricionales del individuo.
La falta esencial de un elemento escasea en la dieta se produce una serie de trastornos bioquímicos y fisiológicos que provocan la aparición de una patología.
Sustancias orgánicas esenciales que no son sintetizables
Aminoacidos
Ácidos grasos
vitaminas
elementos inorganicos
Ingesta recomendada de proteínas
El organismo necesita un suministro continuo de proteínas especialmente las que contienen los 9 aminoácidos esenciales.
histidina
isoleucina
lisina
metionina
fenilanina
treonina
tritofano
valina
leucina
Proteína necesaria para un adulto medio son de 0,6g/Kg de peso.
El exceso de ingesta de proteína no se almacena sino que es degradado
La ingesta de grandes cantidades de proteínas puede producir:
Aumento de nitrógeno Ureico sanguíneo y del contenido de calcio en la orina
Ingesta recomendada de lipidos
lípidos de la dieta o mas conocidos como triglicéridos
fosfolipidos
esteres de colesterol
colesterol
Ingesta adecuada de hidratos de carbono
los principales hidratos de carbono en la dieta son los azucares.
monosacáridos
glucosa
galactosa
fructosa
disacáridos
lactosa o sacarosa
polioles:
sorbitol
manitol
oligosacáridos
maltodextrina
rafinosa
fructo-oligosacaridos
polisacáridos
almidon
amilosa
amilopectina
polisacáridos no amiláceos o fibra dietética
celulosa
hemicelulosa
pectina
hidrocoloides
Ingesta recomendada de agua, vitaminas y minerales
La necesidad de agua varia en función de la dieta y de las perdidas insensibles.
se recomienda un aporte de 1.5ml/kcal en adultos y niños sanos, en sudoración excesiva se aumenta la ingesta de agua.
las vitaminas son sustancias orgánicas que no sintetizan en el organismo y cuando lo hacen su cantidad es insuficiente para cubrir las necesidades básicas.
Objetivos nutricionales
cubrir las necesidades nutricionales básicas para evitar enfermedades carenciales.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
Se expresa de manera cualitativa como alimento, raciones, o tendencias mas positivas para la salud.
origen de la pirámide como instrumento representativo en la guías alimentarias se remonta a 1991.
se incluye los alimentos promocionales como son :
pan
cereales
arroz
pasta
Tramo superior de la pirámide consta de:
grupo de verdura
grupo de hortalisas
seguido de grupo de lácteos
alimentos esenciales proteicos
ningún alimento por si solo puede clasificarse beneficioso o perjudicial.
puntos adecuados realizados a los estudios realizados
moderación en el consumo de carne vacuno y porcino
elección de aceite de oliva en lugar de otros aceites o grasas de adición.
mantenimiento y promoción del consumo de frutas verduras y pescados
utilización de productos lácteos del total o parcialmente descremados.
aumenta de la ingesta de alimentos ricos en hidratos de carbono
consumo moderado de vino respecto a la dieta mediterránea española
el proceso nutricional-alimentario ocupa un lugar destacado en nuestras vidas por lo tanto cualquier cambio socioeconómico, geográfico, y cultural en nuestra sociedad tendrá un efecto directo sobre nuestros hábitos nutricionales presentes y futuros.