Ingredientes: 250gr de Chile Jalapeño,3 Zanahorias, 250 gr de coliflor, 4 dientes de ajo, ½ Cebolla, 8 pimientas grandes, 3 Clavo de Olor, 3 hojas de laurel, 1 ½ cdas de sal, ½ cdita de azúcar, 2 tazas de vinagre, 2Tazas de agua, ¼ taza aceite
La sal se usa como conservador y potenciador de sabor, el vinagre participa como conservador pues acidifica el medio y vita el crecimiento de bacterias
Utensilios: 1 cacerola con tapa, tabla para picar, juego de cucharas medidoras, cuchillo, taza medidora, esponja, escurridor, frascos con tapa, guantes de cocina, pinzas