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Recogida Y Transporte De La Leche Cruda, Pasteurización Y Esterilización …
Recogida Y Transporte De La Leche Cruda,
Pasteurización Y Esterilización
Naturaleza Y Procedencia De Los Microorganismos
Interior de la ubre
Exterior de la glándula mamaria
Enfriamiento deficiente
Transporte inadecuado
Medio ambiente
Equipo de ordeño
Pruebas Rápidas De Estimación De La Calidad Microbiológica
Cuenta en placa estándar
Cuenta microscópica directa
Prueba De La Reductasa
Refrigeración De La Leche
Permite detener o limitar la proliferación de la flora bacteriana
Pasteurización De La Leche
Proceso de calentamiento de líquidos con el objeto de la reducción de los elementos patógenos
Esterilización
destrucción total de microorganismos
muerte o inactivación
eliminación con medios físicos