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NOM-009-ZOO - Coggle Diagram
NOM-009-ZOO
NOM-003-ZOO-1993. Criterios para la Operación de Laboratorios de Pruebas Aprobados en Materia
Zoosanitaria.
- NOM-008-ZOO-1993. Especificaciones Zoosanitarias para la Construcción y Equipamiento de
Establecimientos para el Sacrificio de Animales y los Dedicados a la Industrialización de Productos Cárnicos.*
- Objetivo y campo de aplicación
La presente Norma es de observancia obligatoria en todo el territorio nacional y tiene por objeto,
establecer los procedimientos que deben cumplir los establecimientos destinados al sacrificio de animales
No podrá sacrificarse ningún animal dentro del establecimiento, sin previa autorización del médico
veterinario oficial o aprobado
8.Técnica de inspección
Una vez terminado el sangrado del animal, se procederá al examen de las pezuñas para detectar posibles
lesiones y se retirarán los cordones espermáticos y los penes.
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. Etiquetado
Las etiquetas, marcas, leyendas y cualquiera inscripción comercial que los establecimientos pretendan
fijar a la carne y sus productos, deben ser aprobadas por la Secretaría.
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-Razón social y dirección del productor o empacador, incluyendo el código postal.
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-Condiciones de manejo, ya sea en refrigeración o congelación.
-En el caso de que el producto sea elaborado para otra empresa, deberá decir: "Elaborado por..." "Para..."
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- Animales muertos y caídos
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