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Leche E Industrias Lácteas - Coggle Diagram
Leche E Industrias Lácteas
Leche
Líquido nutritivo de color blanquecino, producido por las hembras de los mamíferos
Composición
Lípidos o Grasas
Lactosa
Fracción Caseínica
alfa-caseínas
beta-caseína
k-caseína
gama-caseína
Complejo Micelar De Fosfocaseinato Cálcico
Micela
Unido por
Calcio
Fósforo
Citrato
Agentes Desestabilizantes.
Proteínas séricas
Sustancias nitrogenadas no proteicas