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PROTEÍNA - Coggle Diagram
PROTEÍNA
se encuentran
Interior de la célula
Organelos celulares
como
Núcleo
Membrana plasmática
Alimentos
Vegetal
Frutos secos
Soya
Avena
Trigo
Animal
Carnes
Pescado
Res
Aves
Huevo
Leche
Composición química
Consta de
Cadena Radical
Grupo Carboxilo
Carbono Alfa
Grupo Amino
Sus monómeros son llamados
Aminoácidos
(aa)
estos son
Lisina
Glicina
Fenilalanina
Serina
Metionina
Treonina
Prolina
Cisteína
Isoleucina
Asparragina
Leucina
Glutamina
Valina
Tirosina
Alamina
Acido Aspártico
Ácido Glutamico
Triptófano
Arganina
Histidina
Clasificados en
La capacidad que tiene el organismo de sintetizarlos
Esenciales
aquellos que el organismo no puede
generar por sí solo
En humanos se han descrito estos
<------------
No esenciales
los que pueden ser sintetizados por el organismo
Según la carga de la cadena radical
Polares
Apolares
Que poseen
Se unen mediante enlaces peptídicos
Se establece por la unión del
grupo carboxilo y el grupo amino
Se clasifican en
Péptidos
Oligopéptidos: 2-10 aa
Polipéptidos: 10-100 aa
Proteínas
Mas de 1000 aa
Clasificación según su composición
Holoproteínas (simples)
compuestas únicamente por aminoácidos
Pueden ser
Globulares
solubles en agua
Fibrilares
Son insolubles en agua
Heteroproteínas (proteínas conjugadas)
Formadas por dos moléculas
Grupo proteico
una proteína
Grupo prostético
una molécula no proteica. Puede unirse mediante enlace débil o
covalente
Funciones
Pueden ser
De transporte
Ejemplo
Hemoglobina
Hormonales
Ejemplo
Insulina
De almacenamiento
Ejemplo
Ovoalbúmina
Receptoras
Ejemplo
Rodopsina
Estructurales
Ejemplo
Colágeno
Elastina
Motoras y contráctiles
Ejemplo
Actina
Miosina
Enzimáticas
Ejemplo
Digestivas
Defensivas
Ejemplo
Anticuerpos
Hay 4 niveles de estructuración
Secundaria
consiste en
Plegamiento que la cadena polipeptídica adopta gracias a la formación de puentes de hidrogeno entre los átomos que forman el enlace peptídico
puede ser
Hélice alfa
Hoja beta
Terciaria
Interacción de los residuos COOH-NH2 y su disposición en el espacio
Primaria
Consiste en
Secuencia lineal de aminoácidos
Cuaternaria
consta de más de una cadena polipeptídica
