Donde la insuficiencia de mano de obra era característica, la cría de bovinos y actividades fue utilizada principalmente.

Las plantaciones también tenían escasez de mano de obra, pero eran empleadas em sitios com mayor riqueza natural y mayor densidad poblacional o acceso a esclavos.

Los animales cimarrones eran cazados (vaquerías), y luego en grandes estancias, se producía carne y cuero. Estos eran descendientes de los primeras cabezas de ganado dejadas para preparar la tierra. Con la especialización, se tomaban plantas que ya habían sido traídas de Europa.

El primer origen es la apropiación de la tierra: por el apoderamiento de tierras de comunidades extintas, por compra a precios bajísimos a Caciques contribuyentes, de chacras, o propiedades específicas como las del Inca y tierras del Sol.

En ambos casos, el primer origen es la apropiación de la tierra: por el apoderamiento de tierras de comunidades extintas, por compra a precios bajísimos a Caciques contribuyentes.

Envío a Europa, por rutas comerciales

Traídas de Europa (como trigo) y África, principalmente.

Hacia Europa

Control de la fuerza de trabajo por medio de la encomienda y la mita. Dominio de mano obra fija.

Su base fue la acumulación de tierras. Concesiones de tierras en forma de caballerías y peonías.

Colocadas de manera estratégica para aprovechar las rutas comerciales y buenas condiciones naturales.