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PRESTATION BROYAGE CONDITIONNEMENT PASTO MLN Gestion PASO - Coggle Diagram
PRESTATION BROYAGE CONDITIONNEMENT PASTO MLN
Gestion PASO
ACHATS MP - PASO
Livraison MLN
Nouveau fournisseur : Saloirs de Perigord
Référencement - eval qualité - Gaëlle / Elodie :check:
Envoyer un message à Catherine pour référencement fournisseur PASO - contrôle réception estampille
Création article MP -
Jambon cru pasteurisé frais
Jambon cru pasteurisés surg
à intégrer dans les 3 recettes (savoyard, campagne et pré foot) - Achats / Maxime VIF - mise à jour DO PRE 001
Navette MLN - PASO
Si porduit frais : transport sous traité - Alain.F
Si produit surg : navette SOF ? - Laurent / Charles
RECEPTION
200 000 état frais
200 00 état surg
Sur palettes bois
Si frais : réception en technifill
Si sug : réception en cagettes
Capacité stockage frigo
Plan de surveillance demi produit
PREPARATION CUVE
Poids des poches variables 1,3 kg à 1,8 kg - pesée
RETOUR CAGETTES
Navette inter site SOF ?
PROCESS MLN
Réception direct à MLN de la MP (commande à faire par PASO selon besoin)
Livraison 3 T
3 - 4 sachets dans poche fournisseur - test
Pas de broyage
déconditionnement - reconditionnement : poids / poche ? + VP associée
Pasteurisation - barème 60 min 98°C - sondes à remettre
Stockage en techni (frais, vigilance fuités)
ou en cagettes pour surg
contrôle à réception --> ligne dans la CMT contrôle estampille
travail sur MLN 1,3 T
Grosse vigilance sur capacité broyage : Etienne / Laure
BROYAGE
demi produit frais : pas de mise en MAD, broyage en flux de la prépa cuve
demi produit surg : décongélation 3 jrs CF+ puis broyage en flux prépa cuve
ETIQUETAGE
Modif