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PELIGROS QUIMICOS image - Coggle Diagram

- - - - Pescados y mariscos pueden contener algunas de las toxinas conocidas por su potencialidad para causar enfermedades en el hombre.
      - El mejor control es obtener pescados y mariscos certificados por un proveedor con un progra-ma HACCP, que hayan sido capturados en aguas seguras y el almacenaje de esos productos se haga en condiciones que no permitan el deterioro.
  - - - Intoxicación paralizante por mariscos (PSP), intoxicación diarreica por mariscos (DSP), intoxicación neurotóxica por mariscos (NSP) e intoxicación amnésica por mariscos (ASP).
    - - La ingesta de mariscos contaminados resulta en una variedad de síntomas, depen-diendo de la(s) toxina(s) presente(s), su concentración en el marisco y la cantidad de marisco contaminado ingerido.