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LA CAÑA DE AZÚCAR: UN VIAJE, UNA HISTORIA, UN RECUERDO, UNIVERSIDAD…
LA CAÑA DE AZÚCAR: UN VIAJE, UNA HISTORIA, UN RECUERDO
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El Proceso Industrial
En épocas primitivas el jugo de caña se lo dejaba secar en el sol para obtener algo parecido a trozos de caramelos
A partir de las últimas décadas del siglo XX, también por
otros productos o subproductos.
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Nuestra caña de azúcar fue posiblemente la mejor pagada del mundo, pero
no se compensaban los costes de producción, que son muy altos, especialmente los de recolección.
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En la segunda mitad del siglo XX se hicieron esfuerzos importantes de mecanización, a nivel de laboreo especialmente, y también se introdujeron cosechadoras mecánicas.
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El resultado fi nal ha sido un decrecimiento lento pero sostenido
hasta que, fi nalmente la última fábrica que quedaba en Salobreña (Granada),
hizo el pasado año su última campaña.
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