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MICRONUTRIENTI NON CALORICI - Coggle Diagram
MICRONUTRIENTI NON CALORICI
ACQUA
VITAMINE
composti organici (C), non calorici ma essenziali
CLASSIFICAZIONE
IDROSOLUBILI (si sciolgono in acqua)
GRUPPO B
B1
germe di grano, frutta a guscio, legumi, uova
favorisce utilizzo carboidrati e metabolismo alcol
carenza: Beri Beri e problemi al sistema nervoso
si perde con la bollitura e additivi
B3 (PP)
fegato, crusca, acciughe, pollo, arachidi
energia a livello cellulare e aiuta metabolismo protidi e lipidi
resiste alla cottura, si perde nel liquido
carenza : pellagra (dermatite, diarrea, demenza)
B8 (H) o biotina
fegato, latte, tuorlo, frutta a guscio
resiste alla cottura
aiuta il metabolismo di glucidi e lipidi
carenza: dermatiti
B9 acido folico
foglia verde, legumi, cereali, uova, frutta a guscio
contro spina bifida del feto e malattie del cuore
carenza: anemia
B12
antianemia
C
LIPOSOLUBILI (si sciolgono nei grassi)
A,D,E,K,F
FABBISOGNO (mg)
varia da persona a persona
sesso, età, stati fisiologici, patologie
CARENZA
IPOAVITAMINOSI
ECCESSO
IPERAVITAMINOSI
SALI MINERALI