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Metabolismo - Coggle Diagram

- - - - Funciones en el organismo
        
        Hormonas, mensajeros intracelulares
        
        Almacenar energia
        
        Estructura de la membrana plasmatica
        
        Aislante termico
      - Estructura
        
        cadena corta 4 a 6 átomos de carbono
        
        Cadena mediana de 8 a 12 átomos de carbono
        
        Cadena larga de 14 a 22 átomos de carbono
        
        cadena lineal doble enlace (monoinsaturados) o (poliinsaturados)
        
        sin doble enlace (saturados)
      - Importancia en la dieta
        
        9 Kcal/g
        
        La digestion inicia en el estomago bajo la accion de las lipasas lingual y gastrica / inicia la emulsificacion
        
        lipasa pancreática hidroliza triglicéridos de cadena larga en AG y monogliceridos
        
        lipidos y sales biliares forman micelas para transportarlos a la mucosa intestinal
    - - Funciones en el organismo
        
        Reserva energetica
        
        energía inmediata
        
        estructural (glucoproteinas, acidos nucleicos)
      - Importancia en la dieta
        
        4 kcal/g
        
        la digestion inicia en la boca con la amilasa salival y continua con la hidrolisis en el duodeno con la amilasa pancreatica
      - estructura
        
        simple
        
        monosacaridos
        
        glucosa & fructuosa
        
        disacaridos
        
        sacarosa & lactosa/ union de dos monosacaridos
        
        compleja
        
        polisacaridos / union de mas de 10 monosacaridos ejem: glucogeno & almidon
        
        oligosacaridos / union de hasta 10 monosacaridos
        
        Unidos por enlaces glucosídicos alfa & beta
        
        Cn(H2O)n / Carbono, hidrogeno, oxigeno
    - - Funciones en el organismo
        
        Enzimas
        
        Hormonas
        
        Anticuerpos
        
        Transporte
        
        Receptores
      - Importancia en la dieta
        
        4 Kcal/gramo
        
        Fuentes de aminoácidos indispensables
        
        Histidina
        
        Leucina
        
        isoleucina
        
        lisina
        
        metionina
        
        triptofano
        
        fenilalanina
        
        valina
      - Estructura
        
        Carbono, Hidrogeno, Oxigeno, Nitrogeno
        
        Cadenas de mas de 50 aminoacidos
      - Metabolismo
        
        La digestión inicia con su desnaturalización e hidrolisis en el estomago
        
        Acido clorhidrico
        
        Pepsina
        
        en el duodeno la hidrolisis continua por acción de enzimas pancreáticas
        
        tripsina
        
        quimiotripsina
        
        carboxipeptidasas A y B