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El aparato digestivo - Coggle Diagram

- - - - Fase oral
        
        Las primeras transformaciones de los alimentos se realizan en la boca, donde se preparan los alimentos para pasar al tubo digestivo.
        
        Masticación e insalivación
        
        Mediante la masticación y la insalivación, el alimento se convierte en una pasta blanda y húmeda, denominada bolo alimenticio. En estos procesos intervienen principalmente:
        
        La dentadura, que corta, desgarra y tritura los alimentos.
        
        Las glándulas salivales, que vierten saliva a la cavidad bucal. La saliva ayuda a formar el bolo alimenticio y, además, contiene una enzima que inicia la digestión de algunos carbohidratos.
        
        La lengua, que con su movilidad ayuda tanto a la masticación como a la insalivación. Consigue que el bolo resultante sea homogéneo y participa en su deglución.
        
        Deglución
        
        La deglución consiste en el paso del bolo alimenticio desde la boca hacia el esófago. Es un proceso complejo que tiene lugar en dos fases:
        
        Fase voluntaria
        
        La lengua se levanta y empuja el bolo hacia la faringe. El bolo, a su vez, levanta el paladar blando ocluyendo la nasofaringe.
        
        Fase involuntaria
        
        A partir de este momento se inicia el reflejo de deglución, un conjunto de actos involuntarios. Primero la epiglotis cierra la laringe e inmediatamente después el músculo constrictor inferior de la faringe se relaja. De esta forma queda cerrado el paso hacia las vías respiratorias y abierto el del tubo digestivo. El bolo alimenticio atraviesa entonces esta zona y entra en el esófago.
      - Fase esofágica
        
        Esta es una fase de tránsito, en la que no se producen modificaciones del bolo alimenticio. Al recibir el bolo, la musculatura del esófago realiza contracciones peristálticas, que son contracciones sucesivas que van empujando el bolo hacia el estómago.
      - Fase gástrica
        
        El bolo alimenticio entra en el estómago a través del cardias. Este esfínter cierra el estómago y evita que su contenido retroceda hacia el esófago.
        En el interior del estómago, el bolo es sometido a la acción de los jugos gástricos y a contracciones de la musculatura del estómago.
        
        El jugo gástrico contiene:
        
        Enzimas digestivos
        
        Son capaces de romper moléculas orgánicas presentes en los alimentos. El enzima gástrico más importante es la pepsina, que rompe las proteinas y libera sus aminoácidos.
        
        Ácido Clorhídrico (HCL)
        
        Crea un pH ácido en la cavidad. Este pH es necesario para que los enzimas digestivos puedan realizar su actividad, pero podría lesionar la pared gástrica. Para protegerla, unas glándulas presentes en ella secretan moco y bicarbonato que la recubren.
        
        Los movimientos de la musculatura de la pared del estómago ayudan a que los jugos gástricos puedan actuar de forma efectiva, ya que agitan y mezclan el contenido gástrico. De esta forma, los enzimas pueden llegar a todos los componentes del bolo.
        
        Tras la acción de los enzimas y la mezcla del contenido gástrico el bolo alimenticio se convierte en una sustancia pastosa denominada quimo.
        
        Los movimientos del estómago conducen el quimo hacia el píloro, que cierra la cavidad caudalmente. La salida del quimo hacia el duodeno no se hace de golpe, sino en varias veces, liberando cada vez un volumen pequeño, para que el duodeno tenga tiempo de ir actuando sobre el quimo.
      - Fase intestinal
        
        En esta fase se completa la digestión, se produce la absorción de la mayoría de los nutrientes y se inicia la reabsorción de agua.
        
        Las secreciones
        
        En el primer tramo del duodeno, en la papila duodenal mayor, desembocan los conductos que vierten la bilis y las secreciones pancreáticas. Además, a lo largo del intestino, una serie de glándulas intestinales vierten sus secreciones a la luz del conducto.
        
        Bilis
        
        Es un líquido amarillo verdoso que se genera en el hígado y se almacena en la vesícula biliar. Durante la digestión se vierte en el duodeno a través del conducto biliar o colédoco. Contiene:
        
        4 more items...
        
        Secreción pancreática
        
        El páncreas es una glándula mixta (exocrina y endocrina). La secreción exocrina la vierte en el duodeno durante la digestión, a través del conducto pancreático.
        La secreción o jugo pancreático es rica en enzimas, que digieren almidón, lípidos y proteínas. Al igual que la bilis, también contiene iones bicarbonato, con la misma función.
        
        Secreciones intestinales
        
        En la pared del intestino delgado hay distintos tipos de pequeñas glándulas que vierten sus secreciones a la luz del conducto. Hay glándulas secretoras de moco e iones bicarbonato, y otras secretoras de enzimas (maltasa, sacarasa, lactasa, lipasa intestinal, peptidasas y aminopeptidasas).
        
        Los movimientos intestinales
        
        Los movimientos del intestino agitan y mezclan el quimo con las distintas sustancias presentes en la luz del conducto, y van empujando la mecla hacia los siguientes segmentos. Esto se consigue con dos tipos de movimientos:
        
        Movimientos de segmentación
        
        Son contracciones y relajaciones rítmicas de los segmentos adyacentes del tubo, de manera que el contenido se mueve de delante atrás y va mezclándose.
        
        Movimientos peristálticos
        
        Son contracciones ordenadas a lo largo del tubo, como las olas, que van empujando el contenido hacia delante.
        
        La absorción
        
        Mientras el contenido se mezcla y avanza, gracias a los movimientos intestinales, los enzimas van actuando sobre él y completan la digestión. Los nutrientes que se van ''liberando'' atraviesan la pared intestinal y entran en los capilares que la rodean. Estos capilares acaban confluyendo en la vena porta, que los conducirá hasta el hígado.
        
        Las sustancias no absorbibles permanecen en el intestino y siguen su curso por él en forma de quilo, más fluido que el quimo y ya con pocos nutrientes.
      - Fase colónica
        
        En el colon se produce la máxima reabsorción de agua, un proceso que se ha iniciado en el intestino delgado. También se absorben sustancias procedentes de la micribiota presente en la zona. Esta microbiota secreta enzimas capaces de fermentar algunas sustancias que nuestro organismo no es capaz de digerir ni absorber. Durante estos procesos de fermentación se forman gases.
        
        La microbiota del colon desempeña además una función protectora de la mucosa, porque compite con las bacterias patógenas y evita que estas puedan actuar.
        
        En su curso por el colon, el quilo pierde fluidez y se convierte en heces, que se almacena temporalmente en el recto.
  - - - Los nutrientes
        
        Las características más destacadas de la absorción y el metabolismo de los cinco grupos de nutrientes son:
        
        Carbohidratos
        
        Los carbohidratos de los alimentos se degradan en monosacáridos, que pueden atravesar la pared intestinal y pasar a los capilares, que van confluyendo en la vena porta que va al hígado.
        
        En el hígado, los monosacáridos que no son glucosa (principalmente galactosa y fructosa) son convertidos en ella por acciín enzimática. Parte de la glucosa pasa a la circulación y la sobrante se almacena en forma de glucógeno (cadena ramificada de glucosas). Cuando es necesario, se rompen moléculas de glucógeno para liberar la glucosa a la sangre.
        
        Lípidos
        
        Los lípidos son insolubles en agua, que es el componente mayoritario de todas las secreciones que se vierten en el tubo digestivo. Esto hace que las partículas ñipídicas tiendan a aglomerarse (como las gotas de aceite en el agua).
        
        Para permitir que los enzimas puedan actuar sobre ellas y que se alcance un nivel de disgregación que permita su absorción es esencial el papel de las sales biliares y la lecitina de la bilis. Estas secreciones emulsionan los lípidos en forma de gotas muy pequeñas, sobre las cuales pueden actuar los enzimas.
        
        Los ácidos grasos resultantes de la acción enzimática sobre algunos lípidos atraviesan la pared intestinal y van hacia el hígado por la vena porta. Otros lípidos más complejos siguen una vía distinta: pasan a los conductos linfáticos, por donde circulan formando unas estructuras denominadas quilomicrones.
        
        Al igual que ocurre en la glucosa, el organismo también almacena lípidos. Este almacén se realiza en los adipocitos, las células que forman el tejido adiposo. Además de funciones de amortiguación y aislamiento técnico, estos depósitos grasos actúan como reserva de energía. Si el organismo no puede obtener suficiente energía a partir de la glucosa hay una vía metabólica para obtenerla mediante la oxidación de ácidos grasos.
        
        Proteínas
        
        La acción enzimática degrada las proteínas y libera sus aminoácidos. Los aminoácidos atraviesan la pared intestinal mediante un sistema de transporte activo (que requiere energía). Seguidamente siguen el mismo curso que la mayoría de los nutrientes: vena porta e hígado.
        
        Vitaminas y minerales
        
        Ambos tipos de nutrientes se absorben mayoritariamente en el intestino delgado por mecansismos de difusión y pasan a la vena porta. Cabe destacar que hay un grupo de vitaminas que químicamente son lípidos y que, por tanto, se absorben siguiendo los mecanismos que utilizan los lípidos. Son las vitaminas que conocemos como liposolubles: A, D, E y K.
      - El papel del hígado
        
        El hígado es una glándula compleja, que desempeña muchas funciones en el organismo. Entre las funciones más importantes destacan:
        
        Secreta la bilis, necesaria para la digestión de los lípidos.
        
        Produce el colesterol y las protínas que se necesitan para el transporte de lípidos por el organismo.
        
        Almacena diversos nutrientes: glucosa (en forma de glucógeno), vitaminas A, D y B12, y algunos minerales.
        
        Regula los niveles de aminoácidos en sangre.
        
        Procesa la hemoglobina. Elimina los componentes no aprovechables a través de la bilis y recupera y almacena el hierro.
        
        Depura fármacos y otras sustancias tóxicas que pueda haber en la sangre.
        
        Participa en la regulación de la coagulación sanguínea.
        
        Colabora con el sistema inmunitario, elaborando algunos factores de inmunidad y eliminando microorganismos de la sangre.
- - - - La cavidad bucal es la zona por donde entran los alimentos y donde se producen las primeras transformaciones. Está formado por:
        
        Labios
        
        Forman un anillo muscular en la pared anterior de la boca.
        
        Carrillos
        
        Son las paredes laterales de la cavidad.
        
        Paladar
        
        Es el techo de la caviad bucal y la separa de las fosas nasales.
        
        Lengua
        
        Contiene un gran número de músculos estriados, lo que le da una gran movilidad. En la capa mucosa de su cara dorsal tiene las papilas gustativas, receptores del sentido del gusto.
        
        Dentadura
        
        Las piezas dentales son elementos muy duros enclavados en los huesos maxilares superior e inferior. Tienen una parte visible y una raíz dentaria, oculta en la encía.
    - - La faringe es un conducto común a los aparatos digestivo y respiratorio. Se divide en tres porciones:
        
        Nasofaringe
        
        Bucofaringe
        
        Laringofaringe
      - En esta zona hay dos estructuras que evitan que los alimentos pasen a las vías respiratorias o que el aire inspirado pase al esófago:
        
        Epiglotis
        
        Situada entre la laringe y el esófago. Es un cartílago que cierra la laringe durante la deglución para evitar que los alimentos pasen a las vías respiratorias.
        
        Músculo constrictor inferior de la faringe
        
        Se encuentra en la zona de conexión con el esófago. Este músculo se relaja durante la deglución para abrir el paso hacia el esófago; el resto del tiempo está contraído, para evitar que el aire inspirado entre en el esófago.
    - - Es un tubo de 25 cm a 30 cm de largo, situado por delante de la columna dorsal y por detrás de la tráquea y del corazón. Desciende por la cavidad torácica por la denominada mediastino, atraviesa el diafragma a través de una abertura en este músculo (hiato esofágico), y penetra en la cavidad abdominal para desembocar en el estómago.
    - - Es una porción dilatada y musculosa del tubo digestivo. Está situado en la parte superior izquierda de la cavidad abdominal, justo por debajo del diafragma. En el estómago distinguimos tres zonas:
        
        Fondo(fundus)
        
        Es la parte cefálica, por encima del cardias
        
        Cuerpo
        
        Ocupa el centro y supone la mayor parte del volumen gástrico.
        
        Antro
        
        Es la parte caudal del estómago, que se continuará con el duodeno
      - En la entrada y salida del estómago hay esfínteres:
        
        Cardias: en la entrada
        
        Píloro: en la derecha
      - Cuando el estómago está vacio, su superficie interna tiene multitud de pliegues longitudinales, que desaparecen cuando el órgano se llena. La estructura de la pared gástrica es compleja y en ella hay que destacar la presencia de:
        
        Células secretoras de enzimas
        
        Forman parte del jugo gástrico
        
        Glándulas
        
        Secretan:
        
        Ácido clorhídrico
        
        Componente del jugo gástrico.
        
        Iones bicarbonato (CO3H-) y moco
        
        Protegen la pared gástrica de la acción del ácido clorhídrico.
        
        Musculatura lisa
        
        Organizada en tres capas con orientaciones espaciales distintas.
    - - Es la porción más larga del tubo digestivo y está plegada en la cavidad abdominal, rodeada por la capa visceral del peritoneo. Tiene una longitud de 6-7m.
      - Su recorrido comienza en el píloro y acaba en otra estructura que actúa como un esfínter, la válvula ileocecal. Está dividido en tres secciones:
        
        Duodeno
        
        Tiene una longitud de unos 25cm y forma de C. En él desembocan el colédoco o conducto biliar y el conducto pancreático.
        
        Yeyuno
        
        Es el tramo intermedio y tiene una longitud de unos 2,5m.
        
        Íleon
        
        Es el último tramo. Tiene una longitud entre 3,5 y 4m y acaba en válvula ileocecal, que lo separa del colon.
      - El dudeno está fijado a la pared dorsal de la cavidad abdominal y mantiene su posición. El yeyuno y el íleon, en cambio, son muy móviles.
      - La pared interna del intestino delgado está recubierta por un epitelio con características especiales, con el objetivo de ampliar la superficie útil para la absorción:
        
        El epitelio forma proyecciones, denominadas vellosidades intestinales, que se pueden ver a simple vista en una sección del conducto.
        
        Las células epiteliales que forman el epitelio (enterocitos) tienen microvellosidades en la zona que delimita la luz del conducto.
    - - El intestino grueso tiene una longitud de entre 1,5 y 2m. Se inicia en la válvula ileocecal y termina en el recto. Está dividido en dos secciones:
        
        Ciego
        
        Es el primer tramo y mide entre 5 y 8cm. En la abertura de entrada se localiza la válvula ileocecal, que actúa como un esfínter.
        En esta zona encontramos el apéndice vermiforme, un órgano que tiene forma de tubo estrecho, de unos 5-10 cm. Conecta con el ciego cerca de la válvula ileocecal y por el otro extremo está cerrado.
        
        Colon
        
        Se divide en cuatro partes:
        
        Colon ascendente
        
        Sube verticalmente hasta el nivel del hígado.
        
        Colon transverso
        
        Va hacia la izquierda por delante del intestino delgado, hasta el borde del bazo.
        
        Colon descendente
        
        Baja verticalmente hasta la cresta ilíaca izquierda.
        
        Colon sigmoideo
        
        Comunica con el recto. Tiene una forma de S más o menos pronunciada.
    - - El recto es un tubo de 15 a 20cm. Es recto en el plano frontal, pero en el plano sagital sigue las curvaturas del sacro y del cóccix, y acaba dirigiéndose hacia atrás, para unirse al conducto anal.
    - - El conducto anal tiene apenas 3cm de largo y se dirige hacia abajo y atrás. En su extremo se abre al exterior mediante una abertura denominada ano. El ano tiene dos esfínteres, uno interno de músculo liso y actividad involuntaria , y otro externo, de músculo estriado y actividad voluntaria.
  - - - Las hay de dos tipos:
        
        Glándulas salivales menores
        
        Hay entre 600 y 1.000. Son pequeñas glándulas que vierten en la cavidad bucal.
        
        Glandulas salivales mayores
        
        Son glándulas que forman órganos anatómicamente diferenciados, que vierten en la cavidad bucal a través de un conducto excretor. Son tres parejas de glándulas:
        
        Dos glándulas parótidas
        
        Ubicadas en el extremo posterior de la mandíbula.
        
        Dos glándulas submaxilares
        
        Ubicadas por debajo de la mandíbula.
        
        Dos glándulas sublinguales
        
        Ubicadas en la base de la boca.
    - - El hígado está situado en el cuadrante superior derecho del abdomen, inmediatamente por debajo del diafragma, y rodeado por las costillas del lado derecho.
      - Es un órgano que participa en la digestión, pero además realiza otras funciones, como el almacenamiento de algunos nutrientes o la eliminación de toxinas de la sangre. En lo que hace referencia a su participación en la digestión, el hígado produce la bilis, una secreción que ayuda en la digestión. La bilis se almacena en una especie de bolsa situada junto al hígado, la vesícula biliar, y se vierte al duodeno durante la digestión a través del conducto biliar o colédoco.
    - - El páncreas es una glándula alargada, de 12-15 cm, en la que distinguimos tres porciones: cabeza, cuerpo y cola. Tiene un conducto central, denominado conducto pancreático, que desemboca en el duodeno. El páncreas es una glándula mixta, con excreciones exocrinas (secreción o jugo pancreático) que vierte al duodeno, y secreciones endocrinas (hormonas) que vierte a la sangre.