Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
GLI ADDITTIVI - Coggle Diagram
GLI ADDITTIVI
COSA SONO
composti chimici che vengono aggiunt ad un determinato alimento per migliorarne le caratteristiche organolettriche
vengono aggiunti agli alimenti durante la fase di produzione, conservazione e trasporto
-
-
-
-
-
FUNZIONI
-
-
E600-E699 (esaltatori di sapidità, esaltano il sapore e la fragranza di un prodotto)
-
E400-E499 (addensanti, stabilizzanti e emulsionanti)
E300-E399 (antiossidanti e regolatori di acidità, impediscono i processi di irrancidimento dei grassi e l'imbrunimento di frutta e verdura)
E200-E299 (conservanti, rallentano, o bloccano, le alterazioni provocate dai microrganismi)
E100-E199 (coloranti, migliorano l'aspetto di bevande e alimenti vari)