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CACAO E CIOCCOLATO - Coggle Diagram
CACAO E CIOCCOLATO
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sono veri e propri alimenti, nonostante possano essere considerati - grazie alle sostanze che contengono dei “prodotti funzionali
proprietà antiossidanti
sostanze in grado di neutralizzare i radicali liberi e proteggere l'organismo dalla loro azione negativa
CARATTERISTICHE
ricca di pelifenoli
suddivisi in 3 gruppi
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catechine
composti incolori che si ossidano facilmente, dando origine a imbrunimenti