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Industria conservera - Coggle Diagram
Industria conservera
Proceso de elaboración
Selección, calibrado y clasificación
Pelado
Con cuchillas manual o automático
Por abrasión, químico, térmico, etc.
Limpieza y lavado
Escaldado y enfriado
Recepción de las materias primas
Fritura
Gestión de residuos o subproductos
Compostaje
Digestión anaerobia --- biogás
Alimentación animal
Extracción de sustancias de alto valor añadido
Materia prima de otros productos
Residuos
0,7% lodos de depuradora
83% residuos orgánicos
16% residuos inertes
0,3% residuos peligrosos