Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Industria láctea - Coggle Diagram
Industria láctea
Vertidos de procesos, limpieza y refrigeración
Depósito en las superficies de equipos
Derrames por envases deñados o en mal estado
Fugas en conducciones
Fallos de la línea de envasado
Rebose de tanques, moldes, etc.
Operaciones de limpieza
Derrames de tanques de almacenamiento
Separación incorrecta del lactosuero
Descripción general el proceso productivo de la elaboración de quesos
Se corta la cuajada
Se separa el suero
Coagulación de las proteínas
Se introduce en moldes y se prensa
Leche filtrada, clarificada y normalizada
Se sala y se madura
Descripción del proceso productivo de leche tratada térmicamente
Homogeneización
Tratamiento térmico
Desnatado y ajuste de nata
Almacenamiento
Se almacena, se filtra y clarifica
Contenido de los vertidos
Nitrógeno y fósforo de la limpieza y desinfección
Variaciones de pH
Presencia de aceites y grasas
Conductividad alta
Alto contenido en materia orgánica
Descripción general del proceso productivo de leches fermentadas
Fermentación por inoculación bacteriana
Adición de azúcar y otros complementos
Leche normalizada y pasteurizada