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UNIDAD V. OPERACIONES LOGÍSTICAS EN LA CADENA DE SUMINISTRO
funcionalidad y definiciones de inventario
definición
son bienes tangibles que se tienen para la venta en el curso ordinario del negocio o para ser consumidos en la producción de bienes o servicios para su posterior comercialización.
funcionalidad
eliminación de irregularidades en la oferta
compra o producción en lotes o tandas
permitir a la organización manejar materiales perecederos
almacenamiento de mano de obra
SORIA LÓPEZ PILAR ARACELI 4RM6 CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y LOGÍSTICA
Logística y su definición
son todas las operaciones llevadas a cabo para hacer posible que un producto llegue al consumidor desde el lugar donde se obtienen las materias primas, pasando por el lugar de su producción.
modelo de la cadena de suministro de Michael Porter
es un modelo de análisis de las actividades internas que se realizan en las empresas y de las interrelaciones que existen entre ellas, de manera que es posible detectar cuáles son las que proporcionan valor de forma directa al cliente (actividades primarias) y cuáles son las que, sin proporcionar valor directamente (actividades de apoyo), ayudan a que las primarias se puedan realizar.
consideraciones en la planificación de la cadena de suministro
segmente a los clientes basado en las necesidades de servicio de los diferentes grupos
adecue la red de logística a los requerimientos de servicio y a la rentabilidad de los segmentos de clientes
este atento a las señales del mercado y alinee la planeación de la demanda en consecuencia con toda la cadena de suministro
busque diferenciar el producto lo más cerca posible del cliente
desarrolle una estrategia tecnológica para toda la cadena de suministros
integración de la cadena de suministro
busca la eficiencia y sostenibilidad
conocer las actividades en los niveles estratégicos
planificación de producción, capacidad y pronósticos asociados
procesamiento de pedidos
abastecimiento
gestión de inventario
almacenamiento
trasnporte
servicio al cliente
protección de la cadena de suministro
es la oportunidad de crear procesos estables para que la gestión de riesgo sea efectiva, una organización debería de cumplir con los siguientes principios identificando los riesgos y amenazas relacionadas con:
sucesos naturales
factores ajenos al control de la organización
riesgos operacionales
incumplimiento de requisitos legales
fallos físicos, fortuitos, acciones criminales
diseño e instalación de equipo de seguridad
gestión de información y datos
amenaza a la comunidad de las operaciones
Centros de almacenamiento, acopio y distribución
centros de almacenamiento
Se trata de edificios que cuentan con gran capacidad de almacenaje y que, en muchos casos, responden a las demandas especiales que puede presentar el almacenamiento de ciertos productos perecederos. Por ejemplo, contar con cámaras frigoríficas o espacios con un grado de humedad determinado.
centro de acopio
son el punto de concentración y almacenamiento para los alimentos y mermas que las diferentes industrias alimentarias.
centro de distribución
espacio logístico en el que se almacena mercancía y se embarcan órdenes de salida para que sean distribuidos en el comercio mayorista o minorista. Normalmente está conformado por uno o más almacenes en los que ocasionalmente se implementan ciertos sistemas según las necesidades.
políticas de administración del inventario
consiste en proporcionar los inventarios que se requieren para mantener la operación al costo mas bajo posible. La administración de inventarios se centra en cuatro aspectos básicos:
en qué momento debe producirse el inventario
¿qué artículos del inventario merecen atención especial?
número de unidades que deberán producirse en un momento dado
¿podemos protegernos de los cambios en los costos de los artículos en inventario?
administración de riesgos
es el proceso por el cual la dirección de una empresa u organización administra los riesgos a los cuales esta expuesto Las principales causas que generan nuevos riesgos son:
reducción de inventario
distribución centralizada
cadenas de abastecimiento globales
reducción en la cantidad de proveedores
outsourcing
producción centralizada
Referencias
https://www.beetrack.com/es/blog/cedis-definicion-funcionamiento#:~:text=Se%20trata%20de%20edificios%20que,almacenamiento%20de%20ciertos%20productos%20perecederos
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https://www.gob.mx/firco/es/articulos/sabes-que-es-un-centro-de-acopio-de-alimentos-y-mermas?idiom=es
https://zonalogistica.com/que-es-un-centro-de-distribucion/
https://economipedia.com/definiciones/logistica.html
https://marketingdigitalconsulting.com/la-cadena-de-valor-de-porter/#:~:text=La%20Cadena%20de%20Valor%20de%20Porter%20es%20un%20modelo%20de,cu%C3%A1les%20son%20las%20que%2C%20sin
https://retos-operaciones-logistica.eae.es/integracion-por-partes-de-la-cadena-de-suministro/#:~:text=La%20integraci%C3%B3n%20por%20partes%20de,a%20extremo%20del%20supply%20chain
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