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NUTRIENTES, Fibra, image, image, image, image, image, image, image, image,…

- - - - :diamonds: Metabolismo del SNC
        
        :heavy_check_mark: Glucosa proporciona casi toda la energía que utiliza el cerebro
      - :diamonds: Aportan energía (4 kcal/g)
      - :diamonds: Síntesis de ácidos nucleicos (ADN, ARN) y esteroles
        
        :heavy_check_mark: Metabolización de fármacos
      - :diamonds: Regulación de las grasas
    - - :purple_heart: COMPLEJOS
        
        :lips: Digeribles
        
        :arrow_lower_right: Pueden ser hidrolizados por enzimas del aparato digestivo humano
        
        :white_small_square: Almidón
        
        :white_small_square: Dextrina
        
        :white_small_square: Glucógeno
        
        Polisacáridos
        
        :lips: No digeribles
        
        :arrow_lower_right: El aparato digestivo humano no dispone de enzimas para hidrolizarlos
        
        llegan sin digerir al colon
        
        SOLUBLE
        
        :chestnut: Salvado de avena, cebada, nueces, semillas, frijoles, lentejas, frutas, fresas :strawberry:
        
        INSOLUBLE
        
        :baguette_bread: Trigo entero, granos enteros, hortalizas, salvado de trigo
        
        Cereales Integrales
        
        1 more item...
        
        FIBRA DIETÉTICA
        
        Energía que dura más tiempo
      - :purple_heart: SIMPLES
        
        :rainbow: Monosacáridos
        
        :black_medium_square: Glucosa
        
        :black_medium_square: Fructosa
        
        :black_medium_square: Galactosa
        
        :rainbow: Disacáridos
        
        :black_medium_square: Lactosa
        
        :black_medium_square: Sacarosa
        
        :black_medium_square: Maltosa
        
        Energía rápida
  - - - :check: Estructural
        
        :black_small_square: Confieren elasticidad y resistencia a órganos y tejidos
        
        :white_medium_small_square: Colágeno del tejido conjuntivo fibroso
        
        :white_medium_small_square: La elastina del tejido conjuntivo elástico
        
        :white_medium_small_square: La queratina de la epidermis.
      - :check: Enzimática
        
        :black_small_square: Actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo celular
      - :check: Anticuerpos
        
        :black_small_square: Inmunoglogulinas actúan como anticuerpos frente a posibles antígenos.
      - :check: Hormonas
        
        :black_small_square: Comunicar señales de un punto A a un punto B
        
        Como la insulina y el glucagón
      - :check: Contráctil
        
        :black_small_square: La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contracción muscular
    - - :large_blue_diamond: INCOMPLETAS
        
        :arrow_lower_right: Alimentos NO contienen todos los aminoácidos esenciales
        
        :star: Combinar diferentes alimentos que sumen estos aminoácidos esenciales
        
        :black_joker: Legumbres + Cereales
        
        :black_joker: Cereales + Frutos secos + Vegetales
        
        :black_joker: Legumbres + Frutos secos + Vegetales
        
        Mundo vegetal :carrot:
      - :arrow_lower_right: Contienen los nueve aminoácidos esenciales
        
        provienen
        
        :arrow_right_hook: Productos de origen animal como la carne, los lácteos, el pescado y los huevos.
        
        :eight_pointed_black_star: PROTEINA PERFECTA
        
        :arrow_right: Con alto valor biológico, se ingieren y absorben por completo
        
        Huevo de gallina :egg:
        
        Leche humana :baby_bottle:
        
        Leche de vaca :cow:
  - - - :black_square_button: Se almacenan en células especializadas llamadas adipocitos
    - - :small_blue_diamond: Estructural
        
        :red_flag: Indispensables que forman parte de membranas celulares
      - :small_blue_diamond: Reserva energética
        
        :red_flag: Principal reserva energética del organismo
      - :small_blue_diamond: Contienen AG esenciales
        
        :black_flag: El hombre no puede sintetizarlos
        
        :arrow_lower_right: linoleico y α-linolénico (ALA)
      - :small_blue_diamond: Protección
        
        :red_flag: Son un protector de los órganos como el corazón o los riñones, de posibles golpes.
      - :small_blue_diamond: Transporte
        
        :red_flag: Vitaminas liposolubles y son
        necesarios para su absorción.
      - :black_flag: Regulación de la concentración plasmática de lípidos y lipoproteínas
      - :black_flag: Vehículo de muchos de los
        componentes de los alimentos que le confieren
        su sabor, olor y textura
        
        palatabilidad,
    - - :white_flower: Insaturados
        
        :white_circle: Poseen AG con uno o más dobles enlaces en su molécula
        
        :small_red_triangle: AG MONOINSATURADOS
        
        :arrow_right_hook: El ácido oleico
        
        en el aceite de oliva
        
        :small_red_triangle: AG POLIINSATURADOS
        
        :arrow_right_hook: Pescados y algunos alimentos de origen vegetal: aceites vegetales
        
        :diamond_shape_with_a_dot_inside: AGP omega-6 (n-6):
        
        :black_circle: En aceites de semillas: girasol,
        maíz y soja
        
        3 more items...
        
        Ácido linoleico (LA)
        
        :diamond_shape_with_a_dot_inside: AGP omega-3 (n-3)
        
        Ácido alfalinolénico (ALA)
        
        :eight_pointed_black_star: (Aceite de soja, canola, lino, frutos secos, nueces, salmón, sardinas)
        
        3 more items...
      - :white_circle: Gran estabilidad y la característica de ser sólidos a temperatura ambiente
        
        :white_medium_small_square: Alimentos de origen animal
        
        Tocino, sebo, carnes grasas, mantequilla, nata, quesos
        
        :eyes: Aceites de coco, palma y palmiste
- - - - :arrow_lower_right: Deben ser aportadas por la dieta para mantener la salud
    - - :arrow_right: Vitaminas A, D, E y K
        
        :warning: Pueden acumularse y provocar toxicidad
        cuando se ingieren en grandes cantidades
    - - :arrow_lower_right: Vitaminas del grupo B y vitamina C
        
        :check: No se almacenan, se deben consumir diariamente
    - - (calor, luz, oxidantes, reductores, humedad, ácidos, bases)
  - - - Calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloruro y azufre
    - - Hierro, cinc, yodo, selenio, flúor, manganeso, cromo, cobre y molibdeno