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VITAMINAS :avocado: :tangerine: :kiwifruit: - Coggle Diagram
VITAMINAS
:avocado: :tangerine: :kiwifruit:
son
Micronutrientes necesarios para el hombre :apple:
Actúan en dosis pequeñas
Algunas vitaminas no se fabrican en nuestro organismo
Se obtienen a través de los alimentos
Su principal función es mantener la salud
Clasificación
:spiral_note_pad:
Liposolubles
:check:
Se almacenan en tejido adiposo y en el hígado.
son
Vitamina A
:tangerine:
Vitamina D
:fish:
Vitamina E
:avocado:
Vitamina K
:banana:
El exceso de consumo puede ser perjudicial para la salud :forbidden:
No tienen nitrógeno
Necesitan sales biliares para absorción
Se transportan en sangre a través de lipoproteínas
Se eliminan por heces
Hidrosolubles
:check:
Se disuelven en agua y como el organismo no puede almacenarlas, es necesario un aporte diario y controlado debido a la eliminación a través del sudor y la orina
son
Vitamina B1
Vitamina B2
Vitamina B3
Vitamina B5
Vitamina B6
Vitamina B8
Vitamina B9
Vitamina B12
Vitamina C
Contienen nitrógeno (excepto la vitamina C)
No se almacenan
Necesidad de ingesta diaria
Funcionan como coenzimas
Fuentes naturales
:watermelon:
Vitamina A
Retinol y retinal
Mantequilla, hortalizas de hoja verde, espinacas, aceite de hígado de bacalao, huevo, leche, zanahoria
Vitamina E
Tocoferol
Frutos secos, huevo, mantequilla, soya, espinaca.
Vitamina K¨
K1-Filokinona
K2- Menaquinona
K3-Menadiona
Patatas, coliflor, guisantes, coliflor, espinaca
Vitamina D
D2 o ergocalciferol
D3 o colecalciferol
Pescado, hígado, productos lácteos, huevo, leche, rayos del sol UVB
Vitamina B
B1 o Tiamina
Frutos secos, cereales, leguminosas, trigo
B6 o Piridoxina
Plátanos, aguacates, cereales integrales, vegetales
B12 o Cobalamina
Hígado
B2 o Rivoflavina
Hígado, leche, lentejas, queso, frutos secos
B9 o Ácido fólico
Lentejas e hígado
Vitamina C
Ácido ascórbico
Cítricos, pimientos, espinacas
Fuentes que interfieren con la absorción de vitaminas
:frowning_face:
La disponibilidad de las vitaminas depende de
Cantidad de vitamina que contiene los alimentos
Cantidad de vitamina absorbida en el organismo
Cocción de los alimentos
Tiempo de exposición al sol
Aire y luz
Administración de algunos fármacos disminuyen la absorción de vitaminas
Consumo de bebidas alcoholicas
Funciones de las vitaminas
:heavy_heart_exclamation_mark_ornament: :bulb:
Hidrosolubles :small_red_triangle:
Ácido pantoténico¨
función
Necesario en el metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas en ciclo de Krebs
Piridoxina
función
Actúa como cofactor en las reacciones de transaminación del metabolismo de los aminoácidos y en glucogenólisis como cofactor del glucógeno fosforilasa
Biotina
función
Cofactor en reacciones de carboxilación: Acetil-CoA carboxilasa, Piruvato carboxilasa, Propionil-CoA carboxilasa.
Ácido fólico
función
Transferir residuos de un átomo de carbono en varios tipos de reacciones de síntesis.
Niacina
función
Participa en ciclo de Krebs y lactato deshidrogenasa en glucólisis
Cobalamina
función
Participa como cofactor en las reacciones en el ciclo de Krebs y metabolismo de ácidos grasos
Rivoflavina
función
Participa en reacciones de óxido reducción
Vitamina C
función
Hidroxilación de la prolina del colágeno, síntesis de tirosina
Tiamina
función
Cofactor de enzimas: piruvato deshidrogenasa, alfa cetoglutarato deshidrogenasa
Liposolubles :small_red_triangle:
Vitamina A
función
Hormonas que se unen a receptores, genes involucrados en crecimiento y diferenciación celular
Vitamina D
función
Actúa regulando la homeostasis entre calcio-fósforo
Vitamina E
función
Funciona como antioxidante atrapando radicales libres y oxígeno molecular
Vitamina K
función
Mantiene el nivel normal de los factores de coagulación (II, IX, X, C y S).
