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LA QUÍMICA DE LA VIDA: BIOQUÍMICA
Los grupos funcionales que se han estudiado en secciones anteriores forman un gran conjunto de moléculas complejas denominadas macromoléculas, las cuales tienen funciones
específicas para los organismos vivos: estas son las biomoléculas, estas son las biomoléculas, sustancias vitales para el desarrollo del ser humano, plantas y animales.
Carbohidratos, Glúcidos o Azúcares
Son las biomoléculas que están conformadas por carbono, hidrogeno y oxígeno en una
proporcional tal que su fórmula simple es C(H2O), esta peculiar uni ón entre los átomos le
da el nombre de hidratos de carbono.
Los carbohidratos se clasifican en tres grandes grupos:
Monosacáridos
Son azucares simples que no sufren una hidrolisis a compuestos más sencillos, se subdividen según el grupo funcional: aldosas si poseen un
grupo cetona en la cadena.
Disacáridos
Pueden hidrolizarse en dos monosacáridos, en medio
ácido y con aplicación de calor
Polisacáridos
Son sustancias que pueden hidrolizarse en muchos
monosacáridos, son biopolímeros que se encuentran de forma natural.
Lípidos
Los lípidos son sustancias orgánicas de composiciones diversas, formados por carbono,
hidrogeno, oxígeno y en ocasiones incluye al fósforo, nitrógeno y azufre.
Tipos de lípidos
A este grupo pertenecen sustancias obtenidas de plantas y animales de forma natural,
también incluyen ciertas hormonas, esteroides y ceras.
