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Sistemas de producción de Pato - Coggle Diagram
Sistemas de producción de Pato
Mercado de productos
México: 15º productor de carne de pato
Francia y españa están adoptando la raza Barbarie y Mulard
Raza Pekín: predominante productora de carne
Criado para elaboración de paté
Jinding, Shaoxing, Tsaiva Brown: razas más importantes en China
Francia: principal productor de paté
Huevos de mayor tamaño, mejor sabor y más mutritivo
Raza Mulard: 83% productora de paté en 2003
Producción de huevo: mayor importancia para países asiáticos
Australia: incremento en consumo de huevo por influencia asiática
Diferencias anatómicas pato-pollo
Pico más largo y aplanado
Alimento bajo el agua en zonas pantanosas
Comederos inadecuados: principal problema de crianza doméstica
Esófago más largo
Indispensable buena calidad del gránulo de los alimentos sin finos
Carecen de buche - ensanchamiento del esófago
Contracciones del esófago y estómago más activas que en pollo
Molleja más fuerte y musculosa
Sistema respiratorio con bula timpaniforme
Razas
Barbería
Mulard
Rouen
Aylesbury
Pekin
Indian Runner
Sistemas de crianza de patos
Área para dormir ventilada, sin corrientes de aire y seca
Aunque en crianza el pato puede obtener su alimento a partir de la fora y fauna, requiere suplementos
Equipo cercado y otros se mueven con la parvada
Áreas tropicales: producción de patos junto con piscicultura. La producción de patos debe estar controlada
Noche: se confina a la parvada comúnmente en corrales de bambú
Tilapia - raza común de crianza junto a piscisultura
Día: la parvada se deja libre para que busque alimento
Se recomienda tipo de suelo arenoso para caseta por la facilidad de drenaje
Pastor: mueve a la parvada para buscar zonas con alimento
Tipo de suelo en nave: cubierto de paja, virutas o cualquier otro material absorbente, disponible y barato
Suplementos alimenticios para patos de pastoreo
Dieta: granos y caracoles, insectos, hojas, cangrejos y ranas
Producción en campos de arroz
Seleción basada en la capacidad de recolección de alimentos
Instalaciones
Demanda adicional de sistema de ventilación y calefacción
Área alejada de centros urbanos y turísticos
Sistemas de ventilación generalmente de presión negativa con entradas de aire ajustable
Buen drenaje, servicio de agua potable, fácil acceso, el área debe permitir ampliaciones futuras
Piso de 3 tipos: malla metálica; cama; combinación de cama y malla
Parvada aislada y separada por grupos de edad
Distancia entre casetas: entre dos y medio y tres veces el área de una caseta
Semiestabuladas: las aves salen de día
Altura de caseta: 2m mínimo
Estabuladas: las aves permanecen dentro de las instalaciones
Orientación de caseta: NO-SE
Mantener a patos adultos por separado
Sobrepoblación
Perjudicial para salud, crecimiento o producción de huevo
Área de crianza
Limpieza de bebederos diaria - consumen grandes cantidades de agua
Protección contra depredadores
Preparación de instalaciones 48hrs antes
Se resguarda patos desde 1 día hasta la 3º o 4º semana de edad
Limpieza y desinfección cada 2 semanas mínimos
Piso cubierto con cama gruesa, seca y limpia de virutas de madera o pajas secas
Requiere altas temperaturas
Tablas, pisos metálicos o jaulas pueden causar lesión en patas y piernas
Criadoras infrarrojas de 250 watt x 30 patitos
Con temperaturas mayores a 21ºC los patos después del día 14º pueden tener acceso al exterior
Trasladar 24hrs después de la eclosión
Fuentes de calor
Fuentes de calor fijas y lejos de materiales inflamables
Debe mantener la temperatura con las variaciones del día y la noche
Temperatura de criadora medida directamente debajo de la fuente de calor
Comedero y bebedero en extremos contrarios
Evitar camas de materiales que se puedan moldear o compactar con la humedad
Altura de cama: 7-8cm
Área de comida
10cm de espacio por pato por comedero
2.5cm aprox de espacio entre comederos las primeras 3 semanas de edad
Conforme crecen requieren menos alimento
Comederos de otras aves pueden ser empleados mientras proporcionen el espacio para el pico más alargado
El bebedero no debe ser grande para evitar el derrame de alimentos
Alimento siempre disponible
Agua limpia y potable mínimo 8-12 hrs al día o siempre disponible después de los 32.5ºC
Bebederos de chupón: 15 x100 patos
Nidos
30cm x 30cm; 40cm de profundidad; 70cm de cama
Limpios, secos, cómodos, a nivel de piso
Huevos incubados de manera natural: más limpios, sufren menos fracturas
Estanque
Concreto: 1m de ancho x 25cm de profundidad mínimo
temperatura ideal: 10º-21ºC
Beneficioso en climas cálidos
Colocadas en exterior
Se controla la natación hasta las 10am cuando la mayoría de los huevos han sido puestos
Sanidad
Enfermedades por hongos
Botulismo
Aflatoxicosis
Enfermedades por virus
Enteritis viral
Plaga o peste de pato
Hepatitis viral
Vacunas
Anticuerpos de la yema de huevo contra hepatitis vírica del pato: dura de 7-14 días
Vacuna contra enterítis vírica del pato
Vacuna contra hepatitis vírica: 4º semana de edad
Bacterina contra Riemerella anatipestifer: dos inoculaciones entre la 2º y 3º semana de edad
Vacuna contra Riemerella: 1º día de edad
Bacterua autógena: 2 aplicaciones - cada 7 días
Enfermedades bacterianas
Cólera aviar
Colibacilosis
Infección anapestifer
Aspergilosis
Salmonelosis o paratifoidea