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Circuito productivo del trigo - Coggle Diagram
Circuito productivo del trigo
Primer eslabón: Etapa agrícola
Puede sembrarse en otoño o en primavera
El trigo de otoño ofrece mayor rendimiento debido a su mayor período vegetativo
En esta etapa se siembra la semilla
Segundo eslabón: Etapa industrial
Se separa y se limpia el grano
Se lo traslada a la molienda
Se lo reduce y tamiza para lograr mayor calidad
Se le agregan conservantes y aditivos
Se lo transforma en harina
Se la traslada a industrias alimentarias para la producción de otros alimentos
Se la envasa simplemente como harina de trigo
En caso de consumo para el mercado interno
Tercer eslabón: Comercialización
Mercado interno: Se lo consume dentro del país
Mercado externo: Se lo exporta al exterior en forma de granos
Cuarto eslabón: Producto final
Se vende el producto final, ya sea harina, pan, galletitas, entre otros.
Problemáticas
En Argentina, posee retenciones en su exportación
Fines de la década 90 fue superado por la soja como grano más producido
Si la siembra no se da en el momento correcto, puede exponerse al grano a heladas o a asurarse por los vientos cálidos
Puede ser malo para la salud en aquellos que son intolerantes al gluten
Es controlado por agroquímicos para mejorar su rendimiento
Pierde su calidad y proteínas si no se lo almacena seco y limpio