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Maquinaria utilizada en la industria carnica, LENIN VLADIMIR NAVARRETE…
Maquinaria utilizada en la industria carnica
Balanza gramera
sirve para pesar distintas cosas en distintas unidades
molino industrial de carnes
el molino tiene una perilla que sirve para que funcione el molino y también para que vaya a reversa para desenredar la carne
en el disco de cuchilla debe estar hacia afuera la parte que corta y de igual manera los discos se colocan dependiendo su tamaño y se necesidad para cada producto
sirve para moler la carne y hacer embutidos
embutidoras
embutidora vertical
consta de un pistón que presiona la carne molida para meter la carne en la tripa
trabaja gracias a la presión y gravedad y tiene un rendimiento del 95% al 98%
embutidora horizontal
tiene el mismo funcionamiento que el embutidor vertical pero en horizontal y tiene un rendimiento del 90% al 95%
cutter
sirve para elaboracion de productos emulsionados
tiene un motor y una tina donde va todos los ingredientes despues tiene una cuchilla dentro de la tina para cortar todo lo de la tina y por ultimo la tapa de seguridad para tener mejor control
sirve mucho para homogeneizar las pastas y mezclar muy bien
empacadora al basio
se utiliza una bolsa especial lo cual al meter a la maquina extrae el oxigeno y sella el producto
mezcladora
sirve para mezclar un producto homogéneamente sin tener contacto con el producto
cortadora
sirve para cortar de manera pareja ciertos productos como jamones mortadelas etc.
LENIN VLADIMIR NAVARRETE CRUZ
OCTAVO "B"
INDUSTRIA CÁRNICA I
BIBLIOGRAFÍA
https://www.youtube.com/watch?v=2M5jqDMhgXI