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DIGESTÓN DE CARBOHIDRATO - Coggle Diagram
DIGESTÓN DE CARBOHIDRATO
los CHO son ingeridos por la boca por la enzima amilasa salival
produce la hidrólisis de los enlaces glucosídicos alfa-1,4 de la molécula del almidón
Dando productos de diversas dextrinas y oligosacáridos.
Luego pasan al estómago en donde
no
existe digestión de carbohidratos
La amilasa salival se desactiva cuando el Ph es menor de 4
Después los CHO ingresan al intestino delgado y allí terminan su digestión por la enzima amilasa pancreática y las disacaridasas de las microvellosidades intestinales
La amilasa pancreática hidroliza los enlaces alfa-1,4 del almidón
Dando compuestos como alfa-dextrinas, maltriosa, maltosa, isomaltosa y glucosa
En el intestino hay enzimas alfa dextrinas que al ingerir las dextrinas producen isomaltosa y maltosa y estas son digeridas en la punta de las microvellosidades por las disacaridasas maltasa y isomaltasa
Dando como producto solo las moléculas de glucosa
Los disacáridos lactosa, sacarosa y trehalosa son hidrolizadas por la enzima disacaridasas: lactasa, sacarasa y trehalasa ubicadas en la punta de las microvellosidades intestinales
por las disacaridasas se producen los monosacáridos
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ABSORCIÓN DE CARBOHIDRATOS
Los CHO se absorben como monosacáridos
el transporte de los monosacáridos de la luz del intestino delgado al interior de los enterocitos, se lleva a cabo de un transportador sin y con gasto de energía
en unión con el sodio e independiente del sodio.
la glucosa y galactosa su absorción es con gasto de energía en un mismo transportador
SGLT 1
En este transporte compite la glucosa y galactosa, es un transporte activo ya que el sodio que ingresa es expulsado a la sangre por la enzima sodio-potasio-ATpasa
La fructosa pasa al interior en un transportador
Glut 5, independiente de sodio
la glucosa, galactosa y fructosa pasan del enterocito a la vena porta por un mismo transportador
Glut-2
los monosacáridos son solubles no necesitan ningún transportador en la sangre
viajan por la sangre de la porta al hígado y a otros tejidos
Al llegar la glucosa al higado ingresa al hepatocito por medio de un transportador
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son interiorizados dentro del enterocito y del enterocito pasan a la sangre
Monosacáridos es la unidad básica de los carbohidratos
Hexosas
Fructosa, galactosa y glucosa
Disacaridos: combinación de 2 moleculas de monosacaridos
Sacarosa: compuesto de glucos+ fructosa
Lactosa: glucosa+ galactosa.
Maltosa: glucosa+glucosa
Polisacaridos: compuesto de muchas unidades de monosacaridos
Almidón
Glucógeno
Glucosa: azúcar de la sangre, se encuentra en alimentos naturalmente.
Fuctosa: azúcar de la fruta, más dulce de todos los monosacáridos.
Galactosa: azúcar de la leche, síntesis de glándulas mamarias.