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Sistemas de producción de alimentos terrestres y opciones de alimentación …
Sistemas de producción de alimentos terrestres y opciones de alimentación
Introducción
Ideas significativas
Sustentabilidad es influida por factores
Sociopolíticos
Económicos
Ecológicos
Los consumidores tienen una función de
respaldar sistemas de producción de alimentos
El abastecimiento de de alimentos
está disponible de modo no equitativo
Tierras aptas de producción están divididas de forma no equitativa
Términos clave
Sustentabilidad
Consumidores
abastecimiento de alimentos
Impactos negativos de la agricultura las explotaciones forestales
Sobre las masas forestales (relacionados con la deforestación)
Agricultura extensiva e intensiva
Aumentan la extensión del suelo cultivable
Explotación incontrolada
Reduce las áreas forestales (mayormente irreversible)
Sustitución de bosques autóctonos por plantaciones madereras
Agota los nutrientes del suelo
Sobre el aire
Quema de rastrojos
Contaminación del aire
Abono con purines
Origina malos olores
Sobre las redes tróficas
Uso de abonos
Son ingeridos por herbívoros
Si no se eliminan, se bioacumulan
Sobre la biodiversidad
Organismos genéticamente modificados e introducidos
Reduce el patrimonio genético
Las cosechas mecanizadas
Disminuye la diversidad de especies
Enormes extensiones de terreno monocultivos
Reduce drásticamente la diversidad de ecosistemas naturales
Sobre las corrientes y masas de agua, acuíferos y suelo
Fertilizantes y abonos
Contamina las masas de agua y su eutrofización
Extracción de agua de pozos
Baja el nivel freático
Ocasiona la salinización
Exceso de riego en zonas áridas
Reduce la fertilidad del suelo (como consecuencia del arrastre de sales)
Uso intensivo del suelo
Agota los nutrientes
Arado del suelo
Hace que se exponga a la erosión ante las lluvias torrenciales
Sobre el medio humano
Semillas genéticamente modificadas
Pueden ocasionar reacciones alérgicas en la población
Cadenas tróficas
Sistemas acuáticos
La fijación inicial tiende a hacerse menos eficaz debido a las absorción y reflexión de la luz en el agua
La mayoría de alientos se extraen de niveles tróficos altos, donde las reservas son menores.
Sistemas Terrestres
La mayoría de alimentos se extrae de niveles tróficos bajos, donde están los productores y herbívoros.
Aumento de sustentabilidad
Se puede lograr un aumento de la
sustentabilidad mediante
Modificación de la actividad humana
Reducir el consumo de carne y aumentar el consumo de productos alimenticios terrestres
Mejora de la precisión del etiquetado
Una etiqueta que indique 100% orgánico
Supervisión y control de las normas y prácticas de empresas alimentarias
Plantación de zonas intermedias entre las tierras aptas la producción de alimentos para que absorban los nutrientes arrastrados por la escorrentía
Tipos de sistemas agrícolas
Sistema cerrados
La agricultura y ganadera están unidas y forman un sistema cerrado donde el ganado se alimentaba de hierba,
paja, rastrojos y matorrales; mientras que los campos se abonaban con el estiércol.
Sistemas abiertos
la agricultura y ganadería industrial son sistemas abiertos, en los que se alimenta a los animales con cereales de consumo humano. Generan estiércol que produce contaminación y se emplean fertilizantes artificiales para la agricultura.
Tipos de agricultura
Mecanizada, industrializada o intensiva
Son grandes extensiones de monocultivos con gran gasto de agua, combustibles fósiles, fertilizantes químicos y biocidas
Plantaciones
Son multinacionales y realizado en países pobres
Invernaderos
En este se controlan todas las variables para obtener productos en cualquier época del año
Tradicional o de subsistencia
Produce los alimentos necesarios para consumo familiar y pequeños excedentes para venta local
Cultivo intensivo tradicional
Hecho con parcelas
pequeñas de policultivos
Cultivo itinerante
Talan una pequeña parcela de la selva para cultivar
Elección del sistema de producción agrícola
Términos clave
más población humana, urbanización y degradación de suelos disponibles es igual a menos disponibilidad de tierras per cápita
Clima
condiciones ecológicas determinan lo que crecerá sobre la tierra
cultura y religión
algunas religiones prohiben ciertos alimentos
políticos
se puede alentar o desalentar a consumir ciertos alimentos
socio económico
el mercado determina la oferte y la demanda
Producción y distribución de alimentos
Términos clave
Desigualdades
En la producción de alimentos
En su distribución alrededor del mundo
Desperdicio de alimentos
En países menos desarrollados
Deterioro de los alimentos
Debido a que las infraestructuras requeridas son insuficientes
En países más desarrollados
Se desechan alimentos perfectamente consumibles
Incidencia
Dado que es posible establecer normas reguladoras, según las preferencias comerciales
